菱角要放盐吗 菱角冷水下锅还是沸水!

2022年7月23日09:35:29 发表评论 0 次浏览

菱角一般在每年的七八月份上市,其营养十分丰富,既可以生吃也可以煮熟之后吃,那菱角要放盐吗?

菱角要放盐吗 菱角冷水下锅还是沸水!

菱角要放盐吗

建议可以放一些盐。

菱角是一种菱科、菱属一年生草本水生植物菱的果实,本身是没有味道的,所以在煮菱角的时候建议可以加入一些盐,这样不仅吃起来口感会更好一些,而且还能对菱角起到杀菌消毒的作用。

但是如果不想放盐的话也是没有关系的,只要将菱角煮熟就可以吃了,因其本身含有较多的淀粉,所以煮熟之后吃起来也是粉粉糯糯的口感,而且淀粉经过唾液淀粉酶分解之后,也会产生一丝丝的甜味。

菱角冷水下锅还是沸水

冷水下锅。

菱角一般是冷水下锅,等到水烧开之后再持续煮30-40分钟左右,这样菱角吃起来口感才会软软糯糯。

如果是热水下锅的话,那么其外皮和外层的果肉就会迅速受热收紧,此时内外温差过大,就很容易会出现里面夹生、外面煮糊的情况,如果赶时间的话那么也可以用高压锅来煮,一般只需要煮制10分钟左右就可以了。

菱角放干了还能吃吗

不建议再吃。

如果是新鲜的菱角被晒干了,那么其含水量较低,相对来说不那么容易变质,在没有变质的情况下是可以继续吃的,只要在吃之前将菱角先浸泡一段时间,吸饱水分,再将其置于锅中煮熟就可以了。

但如果是煮熟的菱角被放干了,那么因为含水量较多,很有可能会滋生细菌发生变质的情况,此时是不建议再继续吃的。

菱角煮熟了是脆的还是面的

完全煮熟之后是面的。

菱角中所含的主要成分是淀粉,经过煮制之后,淀粉会在高温下发生糊化反应,所以完全煮熟之后的菱角吃起来口感是面的,但菱角也很难被煮熟,如果没有煮熟的话那么吃起来就是比较脆的。

一般来说比较嫩的菱角是可以生吃的,这样吃起来口感比较脆嫩;而稍微老一些的菱角建议煮熟之后再吃。

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