梭子蟹要蒸多久才能蒸熟 梭子蟹冷水蒸还是热水蒸好!

2022年8月20日13:34:37 发表评论 0 次浏览

刚从超市买回来的梭子蟹,不知道怎么做才好吃,梭子蟹要蒸多久才能蒸熟?梭子蟹冷水蒸还是热水蒸好?

梭子蟹要蒸多久才能蒸熟 梭子蟹冷水蒸还是热水蒸好!

梭子蟹要蒸多久才能蒸熟

相对于大一点的梭子蟹需要蒸的时间也就越长,建议蒸15分钟左右。

例如蒸3两以内的梭子蟹水开后再蒸10分钟即可,蒸3~4两的梭子蟹水开后要再蒸12分钟,蒸超过4两以上的梭子蟹水开后要再蒸15分钟。

千万要注意梭子蟹蒸的时间不可过长,否则会导致其肉质变老,营养成分流失,口感变差,但是蒸的时间太短,会导致里面的寄生虫没有杀死。

梭子蟹冷水蒸还是热水蒸好

建议用冷水蒸。

蒸梭子蟹可以用冷水,用冷水蒸受热比较均匀,梭子蟹色泽分明、外型漂亮且不容易断腿,还可以锁住蟹的鲜美味。

另外冰冻后的梭子蟹一定要用冷水蒸,这样蒸的时候可逐渐解冻使梭子蟹均匀受热。

梭子蟹死了多久不能吃了

2-4小时就不建议吃了。

因为在梭子蟹死了后,体内会滋生很多细菌微生物,如果是在常温下,2小时就不建议吃了,如果是冷藏,4小时后不能吃了,如果是冷冻,7天内的梭子蟹可以少量吃,但是这时候的梭子蟹营养价值已经大量流失,肉质也不够鲜嫩了。

梭子蟹蒸熟了第二天还能吃吗

隔夜的梭子蟹不建议食用。

梭子蟹体内有较多的组氨酸,第二天时梭子蟹中的组氨酸会在一些维生素的作用下分解成组胺,易受细菌污染,即使食用前加热也不能破坏组胺毒素的化学结构,食用后可能会导致组氨酸中毒,从而出现脸红、头痛、胸闷、血压下降等现象。

另外梭子蟹放置久后易滋生大量细菌,所以,梭子蟹最好是现蒸现吃,以免出现不良反应。

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