冷水蒸螃蟹需要蒸多长时间 螃蟹蒸10分钟可以吗!

2020年12月8日08:46:14 发表评论 0 次浏览

螃蟹是很常见海产品,其味道鲜美,肉质细嫩,家里每年快到中秋节的这段时间,妈妈都会购买很多螃蟹来吃,但今年离家远,要自己做螃蟹,不知道这螃蟹冷水上锅蒸多长时间为好呢?
冷水蒸螃蟹需要蒸多长时间 螃蟹蒸10分钟可以吗!

冷水蒸螃蟹需要蒸多长时间

根据螃蟹的大小来决定。

螃蟹有大有小,一般大一点的螃蟹就要蒸久一些,否则螃蟹蒸不熟,里面可能会有细菌和寄生虫存在,食用对健康存在风险;而小只的螃蟹蒸的相对时间就短一些,不能蒸久了,不然蟹肉会变柴变老,吃起来口感不好,建议:

1、3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右。

2、3-4两重的继续蒸12分钟左右。

3、4两以上的继续蒸15分钟左右。

通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右,而数量每超过3只增加2分钟。

螃蟹蒸10分钟可以吗

螃蟹个头小,数量不多的话可以。

螃蟹冷水下锅,等水开后计算时间,如果个头在3两以下的小螃蟹,一次蒸2-3个的话,蒸10分钟就可以蒸熟,而且不用担心有寄生虫的风险,因为寄生虫惧怕高温,在温度100度的时候只需1分钟就足以杀灭,因此蒸10分钟只要螃蟹熟了就可以放心吃。

如果担心普通蒸锅蒸10分钟不够的话,可以用高压锅蒸,时间上更快一些,蒸好后观察螃蟹蟹身变红色,肉质变白,蟹黄凝固即为熟,反之就是没熟。

蒸螃蟹需要放什么调料

准备适量姜丝去腥即可。

蒸螃蟹最佳吃法是原汁原味,不添加多余的酱汁,只需少许姜丝去腥就行,一般蒸制步骤有以下简单3步,可供参考:

1、首先将螃蟹洗净绑好,准备一个蒸锅。

2、锅内放入适量水,放上蒸格,然后将螃蟹底部朝上放入锅中。因为螃蟹底部朝上蟹膏更容易蒸熟,螃蟹也不会因为蒸的时间太长而营养流失。

3、最后放入少量的姜丝去腥,蒸15分钟就可以了。

螃蟹蒸完黄是稀的能吃吗

不能吃。

一般新鲜成熟的母螃蟹,其带有的蟹黄在熟制之后,味道鲜甜,质地呈块状或蛋黄粉沙状,不会是稀稠的形态,如果螃蟹熟后蟹黄是稀的,一方面是蟹黄还没煮熟;另一方面与母螃蟹还未发育成熟有关。

建议

没熟的稀蟹黄应继续煮熟后再吃,否则其中未被杀死的细菌、寄生虫等有害物质会入侵人体,导致人食用后出现身体不适症状;而未成熟的母蟹蟹黄发稀味道会稍微带有微苦味,不是很好吃,也不建议食用。

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