羊排炖了2个小时还硬 羊排一般炖多长时间!

2020年12月9日08:46:05 发表评论 0 次浏览

羊排是生活中常见的肉制品,营养丰富,很多人都喜欢吃,并且做法多样,今天特意去买了一块拿来炖汤,但羊排炖了2个小时还硬,是什么原因呢?
羊排炖了2个小时还硬 羊排一般炖多长时间!

羊排炖了2个小时还硬

羊排过大

一般来说,肉类食品为了使其快速被加熟,都会进行切块处理,要是羊排切的太大块,可能就会导致炖煮时间变长,出现炖了两个小时还硬的情况。

火候过小

羊排属于肉类食品,在炖煮时需要足够的火候提升温度才能加熟,要是火候过小,也会使羊排出现炖2个小时还硬的情况发生。

羊排较老

要是羊排的肉质较老时,起肌肉组织更粗、更强健,一般需要更长时间才能被炖熟,炖2个小时还硬是一种正常情况。

羊排一般炖多长时间

一个小时左右。

虽然说羊排的大小、老嫩度及火候,都会对羊排具体炖煮的时间造成影响,但羊排指的是羊身上连着肋骨的肉,肥瘦结合、质地松软,是比较容易被加熟的肉类,一般情况下,羊排只需炖一小时左右即可炖熟,要是没有炖熟,则可以延长时间,继续炖煮即可。

羊排炖出来油太多怎么处理

冰块

油脂在低温下会降温凝固,将冰块放在不锈钢勺上,在汤表层上绕几圈,低温的汤勺就会自动吸附浮在表层的油脂,缓解油腻。

添加食材

部分食材的吸水性较强,放进锅中在吸水的同时还可以将多余油脂吸附,不仅可以减少汤中的油脂,还可以使食材的味道变的更鲜美。

低温静置

由于油和水不相容,并会在低温下凝固,可以将羊排放入冰箱冷藏,待油脂凝固后,直接将油脂舀去即可。

吃完羊排怎么解油腻

由于羊排中含有丰富的脂肪,食用过后可能会引起身体不适,出现恶心、呕吐等现象,可以通过食用一些不含脂肪、分解油脂、促进新陈代谢的食物来进行缓解,比如茶、水果、蔬菜等,都可以很好缓解油腻的不适。

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