鸡蛋煮久了有什么危害 鸡蛋煮10分钟还不熟为什么!

2020年12月12日08:46:10 发表评论 0 次浏览

对于新手来说煮鸡蛋是挺简单的一件事,只是怕没煮熟,所以宁愿多煮一段时间确保鸡蛋真熟了,那么鸡蛋煮久了会不会有什么危害呢?一起来看看吧。
鸡蛋煮久了有什么危害 鸡蛋煮10分钟还不熟为什么!

鸡蛋煮久了有什么危害

1.营养成分流失

鸡蛋中所含有的丰富的B族维生素和维生素E会随着煮的时间的增加而破坏流失。煮的越久,损耗的越多。

2.难以消化吸收

久煮后的鸡蛋蛋黄表面会形成灰绿色的硫化亚铁层,很难被人体吸收,不仅味道不好,而且不容易被消化吸收。

吃生鸡蛋有什么危害

1.沙门氏菌感染

野生禽类是沙门氏菌的主要带菌者,家养活禽如果接触了带菌的野生禽类,也可能成为传染源。生鸡蛋通常会沾染禽类粪便,很容易被沙门氏菌污染,感染后也有可能表现为恶心、呕吐、腹泻等症状。

2.生物素缺乏

生鸡蛋清中的抗生物素蛋白能与食物中的生物素结合,使人体生物素缺乏,产生精神倦怠、皮炎、脱毛、神经过敏等症状。

鸡蛋煮10分钟还不熟为什么

一般煮鸡蛋,在水开之后煮10分钟,通常是能够熟的,如果煮10分钟还不熟的话可能有以下原因:

1.水放多了

如果是从鸡蛋下锅后开始算时间的话基本是熟不了的,水沸腾要一段时间,鸡蛋熟的过程也要时间,水放多了,时间短了,鸡蛋是不容易熟的。

2.火候不够

煮鸡蛋时若全程用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,又会难煮熟从而延长煮鸡蛋的时间,而且不容易把握鸡蛋的熟度。建议在煮鸡蛋时以中火最适宜。

正确煮鸡蛋的方法

1.挑选新鲜的鸡蛋,有裂缝的鸡蛋不宜煮。

2.把鸡蛋洗干净后,放入锅中,倒入盖过鸡蛋的水量。

3.开大火煮鸡蛋,水沸腾后转为小火,继续煮7-8分钟左右。

4.关闭火源,捞出鸡蛋,等鸡蛋降至合适的温度即可食用。

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