活螃蟹蒸之前怎么处理 活螃蟹可以直接水煮吗!

2020年12月12日08:45:52 发表评论 0 次浏览

刚从海鲜市场买了几只螃蟹,打算今天蒸着吃,可是螃蟹在蒸之前要怎么处理呢,买的螃蟹还不知道怎么区分公母,有没有什么简便方法能区别公母呢?
活螃蟹蒸之前怎么处理 活螃蟹可以直接水煮吗!

活螃蟹蒸之前怎么处理

1.准备一把刷子,半盆清水,把螃蟹放到水盆中浸泡10分钟,水要盖过螃蟹,等螃蟹呛晕,反应没那么大后再清洗。

2.一只手抓住螃蟹盖,另一只手用刷子依次将蟹腿、蟹盖、蟹嘴以及蟹钳刷干净。

3.打开腹盖,从中间开始由里向外把螃蟹内部的排泄物挤掉,然后再用清水冲洗浸泡10分钟。

4.用绳子将螃蟹捆住,放入锅中,螃蟹肚朝上,这样可以防止蟹黄流出。蒸好后要注意,把不能吃的蟹肠、蟹胃、蟹心、蟹腮内脏去除。

活螃蟹可以直接水煮吗

可以直接煮,不过要清洗干净。

螃蟹是生活在海边和浅水区的杂食性动物,螃蟹表面会有很多淤积泥沙,内部也有不可食用的内脏,一般需要经过清洗、处理后才能煮,不会直接上锅煮,水煮时在锅中加入几片生姜,去味提鲜是很不错的。

螃蟹公母怎么区分

1.看肚子

公蟹肚子为三角形,而母的螃蟹腹部近似圆形或者椭圆形。

2.看蟹黄

有橘黄色蟹黄的一般为母螃蟹,而有白色蟹膏的螃蟹,一般是公螃蟹。

3.看蟹脚

公蟹的八条腿上都有密集的绒毛,而母蟹蟹脚只有前边两条腿上长有绒毛,其他的没有。

4.看肚脐

一般公螃蟹的脐部比较窄,母梭子蟹的肚脐比较宽。

螃蟹什么时候吃最好

九雌十雄,即农历9月吃母蟹最好,10月吃公蟹最好。

吃螃蟹要讲究时节气候,每年到了农历九月母蟹的消化腺和卵巢分泌大量的蟹黄,准备过冬和来年繁殖生育,活螃蟹剥开后会看到许多黄色黏糊糊的生蟹黄,煮熟后蟹黄颜色变成了橙红色,红色越重,螃蟹越肥。

公蟹长得会比母蟹慢一个月左右,到农历十月时,脂肪才渐渐增多,这就是蟹膏。剥开公蟹的壳,在同样的地方看到许多白色、黏黏的东西,这就是生蟹膏。公蟹煮熟了以后,蟹膏颜色由白色变为半透明。蟹膏越多,说明公蟹越壮。

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: