怎么去掉新鲜银耳的腥味 银耳炖起来为什么有腥味!

2020年12月14日08:45:38 发表评论 0 次浏览

银耳是我们生活中常见的一种菌类食物,其中的营养价值以及食用价值是比较高的,深受人们的喜爱和欢迎,那么怎么去掉新鲜银耳的腥味?银耳炖起来为什么有腥味?
怎么去掉新鲜银耳的腥味 银耳炖起来为什么有腥味!

怎么去掉新鲜银耳的腥味

根据实际情况而定。

银耳是担子菌门,银耳属真菌子实体,一般呈现出菊花状或是鸡冠状,柔软洁白,半透明,富有弹性,味甘性平,其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及钙、铁、磷等多种矿物质元素,营养价值以及食用价值比较高。

正常情况下新鲜的银耳会带有一股银耳特有的气味,属于一种正常的情况,但考虑到有些人不喜欢闻,这时候建议将其泡在水中这样具有一定去腥作用。

但要是新鲜银耳的气味比较重,同时具有发酸、发臭的情况,那么这时候的新鲜银耳很有可能已经发生了变质,是不建议再吃的。

银耳炖起来为什么有腥味

银耳炖好之后有腥味,那么首先考虑的是商家在贩卖银耳之前,为了使银耳颜色品质看上去更好,进行了加工处理,往上面加了一些硫磺熏银耳,这样的银耳就会有一股刺鼻的味道,无论将其泡发几次,也还是会具有味道,这就是为什么银耳炖好之后还具有腥味的原因。

新鲜银耳煮了还有毒吗

有的。

要知道新鲜银耳中含有一定量的卟啉类光感物质,即使将新鲜银耳煮了,其中的卟啉类光感物质还是会随着血液分散到人体各个表皮细胞中,此时再加上银耳属于一种光感食物,受到阳光的照射,就很容易导致人体出现日光性皮炎,导致人体皮肤出现红肿、瘙痒、以及起水泡等不适症状发生,不利于人体的健康。

银耳有塑料味能吃吗

不能吃。

一般正常情况下银耳是不会具有刺鼻味道的,只是会携带有淡淡的银耳清香味,要是出现了刺鼻的味道,那么很有可能是因为银耳经过了特殊的加工处理,其中残留有大量的二氧化硫成分,这些物质对人体是具有一定伤害的,是不能吃的。

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