大米泡一晚上煮粥好吗 大米泡一晚上煮粥多久煮好!

2020年12月16日08:45:49 发表评论 0 次浏览

早上食欲不好,想浸泡一些大米来煮粥喝,但听老妈说这大米粥最好是将米粒提前浸泡一晚上再煮为好,不知道这是为什么呢?大米泡一晚上再煮粥米会不会变质,吃了对身体不好呢?
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大米泡一晚上煮粥好吗

正确浸泡的话,有利于粥的软糯和节约时间。

大米中富含淀粉、米谷蛋白、水分、脂肪、维生素B族以及有机物质,浸泡后可充分膨胀米粒,使米中的淀粉更易被分解、消化、吸收,同时煮粥的速度也会变快,但浸泡要注意温度,如夏季温度过高,不宜直接将大米放在室内敞开泡一晚上,否则容易滋生细菌,导致米粒变质,从而无法食用。

大米泡一晚上煮粥糖分高吗

对糖分影响不大。

大米降糖食用的核心是通过去掉米汤而降低其中的支链淀粉,但喝粥如果没有米汤的话,那就是粘稠的白米饭,而且去掉米汤中的淀粉含量也比较有限,从降糖这个角度来看,差别不大,因此想要升糖指数减少,最好是选择直链淀粉含量搞得大米,如长粒硬米或糙米煮粥都是不错的选择,而且糙米中含有较多的膳食纤维,对于体内血糖的影响会更低。

大米泡一晚上煮粥多久煮好

根据烹饪器具决定。

如用高压锅煮大米粥,增加了水的压力,可快速煮烂食物,一般加热5-10分钟就能煮好;但若是用普通锅煮泡好的大米粥,则需要20-30分钟左右才能煮到较为浓稠的口感。

如何快速煮好大米粥

1、大米需要经过一晚上的浸泡,让它们充分喝饱水分,第二天将泡好的大米拿出,清洗干净,倒入锅中。

2、加入适量的开水,米:水是1:10的比例,这样做出来的粥就不会出现太稀或太稠,用开水煮粥不仅能更加省时,而且还不会让大米粘锅。

3、开大火将粥烧开,大火烧开的时候,记得要搅一搅,然后就可以开小火慢慢熬。

4、二十分钟后,直到闻到粥的香气时,粥就初见雏形了。

5、最后的十分钟要不停地搅拌,这样才能让粥更加浓稠,与此同时,加入几滴色拉油,这样熬出来的粥会变得十分爽口,令人食欲大增。

6、快要出锅的时候还可以加上自己喜欢的食材,比如百合,红枣,枸杞等,但记得加在快要出锅前,否则食材的鲜甜就会被粥吸收走。

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