超市冰冻小香鱼是人工养殖的吗 超市冰冻的鱼可以买吗!

2020年12月16日08:46:20 发表评论 0 次浏览

对于香鱼这种鱼类,相信对于很多人来说都是非常陌生的,一般都是在超市看见过冰冻的小香鱼,那这种冰冻小香鱼是人工养殖的吗?
超市冰冻小香鱼是人工养殖的吗 超市冰冻的鱼可以买吗!

超市冰冻小香鱼是人工养殖的吗

一般是的。

香鱼是一种淡水鱼,因为其脊背上有一条充满了香气的腔道,能够散发出独特的香气,所以被称为香鱼;而且香鱼的生长繁殖方式很特殊,一般生长一年即可成熟,产卵之后就会死亡,所以又被称为“年鱼”。

香鱼的养殖始于日本,后被中国的台湾、浙江等地试验养殖,由于香鱼的这种生长特性,所以在超市出现的冰冻小香鱼一般都是人工养殖的,而且价格相对于其它淡水鱼来说也会更贵一些。

超市冰冻的鱼可以买吗

视情况而定。

一般来说正规超市售卖的冻品都是经过质量检验合格的,而且运输过程也是专业冷链运输,正常情况下是可以购买食用的。

但是由于超市的环境复杂,一些消费者在选购的时候会对冰柜的门进行开开合合,所以在选购冰冻鱼的时候也要注意观察食物是否有出现融化、变质的现象,建议选择冰块包裹较完整的鱼。

超市冰冻的鱼有营养吗

有一定的营养。

冰冻的鱼一般是在鱼类打捞上来之后就进行冷冻处理,直接放入零下18度的冷冻库中,能够极大程度地抑制酶的活性和微生物的繁殖,之后再经过冷链运输到各大超市进行售卖,所以只要温度保持稳定,那么对于鱼类营养的保留就是比较完整的,并不会影响到鱼类的核心营养价值,是可以进行选购食用的。

冰冻的鱼和新鲜的鱼有差别吗

有一些差别。

1、口感:新鲜的鱼肉口感是非常鲜嫩的,而在冷冻的过程中,鱼里面的水分会被冻成冰晶,所以鱼肉中的蛋白质会发生冷冻变性和一些理化性质的改变,再解冻食用的话,鱼肉的口感就会有所下降。

2、营养:鱼类在冷冻的时候,鱼肉肌原纤维中的水分会被冻成冰晶,解冻之后也无法恢复原状与蛋白质结合,所以就会伴随着一小部分可溶性的蛋白质、维生素、盐类等营养物质一起流失,但流失的这部分是比较小的,剩下的鱼肉中仍然含有较多的营养。

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