泡鸡脚太酸了怎么办 泡鸡脚要放盐吗!

2020年12月19日08:46:09 发表评论 0 次浏览

自己泡出来的鸡脚味道有点酸要怎么办呢?在做泡鸡脚的时候又需不需要放盐呢?让我们一起来看看吧。
泡鸡脚太酸了怎么办 泡鸡脚要放盐吗!

泡鸡脚太酸了怎么办

放蜂蜜

如果鸡爪的酸味不是特别重的话,建议可以往鸡爪里面加入适量放蜂蜜或者是糖,甜味能与酸味稍微的中和一下,使得鸡爪的口感得到改善。

重新腌

如果鸡爪的的酸味比较的重的话,建议将泡鸡爪的汤底倒掉,并将鸡爪稍微用清水冲洗一下重新浸泡。

泡鸡脚要放盐吗

可以适量放一点。

在做泡鸡脚的时候是可以适量放一点盐的,但注意盐的量不宜过多,因为泡的时间一久的话鸡爪的味道就会很咸。另外除了盐之外,还可以根据自己的口味喜好加入料酒、白醋、泡椒、洋葱、萝卜等多种多种食材调配料,这样能使得泡出来的鸡脚口感更好,味道也更加的丰富。

泡鸡脚要煮多长时间

15-20分钟左右。

在做泡鸡爪之前需要先将鸡爪煮熟,且在煮的时候还可以往锅中加入适量的姜和料酒,这样就能去除鸡爪本身的腥味,另外如果想去除鸡爪的腥味的话在下锅前尽量将鸡爪的趾甲去掉。另外提前将鸡爪煮熟的话还能使鸡爪在腌制的时候更加的容易入味。一般煮鸡爪的时间控制在15-20分钟左右即可。

鸡脚要冷水下还是开水下

冷水下锅。

为了使鸡爪的口感更好,一般在煮的时候最好是将鸡爪冷水下锅,这样这样鸡爪能和水一起慢慢受热,鸡爪就能更好的煮熟,并且去腥的效果也能到达最好。如果是将鸡爪热水下锅的话,鸡爪突然受热之后就会使得外皮变硬,这样煮好的鸡爪口感就会偏干偏硬,且热水下锅还容易出现受热不均的现象。

另外如果想鸡爪的口感更好的话,鸡爪煮好之后捞出用清水冲洗一下,这样鸡爪会更有嚼劲。

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