肉饺子蒸多久才熟 肉馅饺子煮10分钟熟吗!

2020年12月20日08:46:36 发表评论 0 次浏览

家里人都喜欢吃肉饺子,但南方人少有包饺子的习俗,都是买来吃,为了吃着更放心,便自己学着包了一些肉饺子,不知道这肉饺子蒸多久才熟呢?
肉饺子蒸多久才熟 肉馅饺子煮10分钟熟吗!

肉饺子蒸多久才熟

根据情况决定,如:

1、现做饺子

蒸现包现做的肉饺子,其外皮和馅料都是常温,时间相对会短一些,只需将饺子放入蒸锅中,烧开水,然后等待10分钟左右即可熟,不得少于8分钟,否则肉类中的细菌、寄生虫等有害微生物还不足以被杀死,吃后存在健康风险问题。

2、冷冻饺子

如果是蒸速冻饺子,由于外皮和馅料都是冷冻材料,在蒸制中首先要经历一个解冻过程,然后再是蒸熟的过程,因此蒸制时间会相对较长,建议肉馅饺子下锅后蒸15分钟为宜。

蒸饺开水上锅还是冷水

冷水上锅为好,原因如下:

1、避免烫伤

蒸饺如果开水上锅的话,沸水的温度过高,在放入的时候,容易出现水蒸气烫伤的现象,而冷水上锅可避免烫伤。

2、保持外形完整

开水直接蒸饺子,其温度过高,饺子表皮会快速熟透,但里面的馅料还未完全熟,如果持续沸水蒸,容易蒸破皮,导致饺子不成形;而冷水蒸饺子受热较为均匀,能够很好的保持饺子的外形完整美观。

3、味道口感更好

直接开水蒸饺子,皮和馅料熟的时间不一,还容易出现水分挥发过快导致饺子外皮蒸硬,馅料发干的现象,而冷水蒸饺子,逐渐加热,皮和馅料熟的时间差不多,蒸出来的饺子口感软滑多汁,鲜香美味。

冻饺子怎么蒸才不会硬皮

1、撒少许水

饺子冷冻后,会逐渐失去水分,蒸的时候由于没有直接接触水分,容易越蒸越干硬,建议蒸之前在饺子上撒少许水,增加外皮湿度,保证软滑口感。

2、蒸锅水量不低于1节手指深

蒸冻饺子的水量不能太少,否则锅里的水蒸干了,会反吸收饺子里的水,导致饺子干硬,最好是水量不低于1节手指深,能保持火力持续蒸制20分钟左右不会干锅为好。

3、蒸好及时取出并趁热吃

蒸好饺子后迅速打开锅盖,看到饺子饼皮力晶莹剔透则为熟,赶紧用支架或湿毛巾端出蒸盘,不要蒸过头,以免饺子皮发干发硬,然后取出饺子开吃,不要把饺子放太凉了再吃,否则饺子饼皮会变得干硬难嚼。

肉馅饺子煮10分钟熟吗

能熟。

开水煮饺子和蒸饺子时间上差不多,一般现包的水饺下锅水开后盖锅盖煮4分钟即可熟;而速冻水饺下锅后水开煮6分钟左右大概能熟,不过肉馅水饺比素馅要稍微多煮一下,大家可根据以下几点来判断饺子熟没熟:

1、打开锅盖看到所有的饺子都漂浮在水面上,一个个在水里翻滚就是煮熟了。

2、刚下锅的饺子皮是面粉的白色,而煮熟的饺子皮会微微发黄,还有点透亮。

3、饺子下锅前是干瘪的,煮好后水饺的肚子会鼓起来,此时要马上关火捞饺子。

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