河蟹蒸多久最佳时间 蒸螃蟹冷水蒸还是开水!

2020年12月20日08:46:39 发表评论 0 次浏览

河蟹的味道鲜美多汁,深受广大消费者的喜爱,但是在蒸河蟹的时候既要蒸熟也不能蒸得太久,那最佳时间一般为多久呢?
河蟹蒸多久最佳时间 蒸螃蟹冷水蒸还是开水!

河蟹蒸多久最佳时间

视河蟹的大小来决定。

河蟹中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质,适量食用对人体健康来说具有一定的益处,但是因为河蟹身体上常常携带较多的细菌和寄生虫,所以需要彻底煮熟后才能食用。

一般来说蒸河蟹所需要的时间需要根据其大小来决定,体积越大所需要的时间也就越长。如果是体积较小的河蟹那么蒸8分钟左右即可;但如果是体积比较大的河蟹那么所需要的时间也会更长一些,一般为10-15分钟左右。

蒸河蟹冷水蒸还是开水蒸

冷水。

蒸河蟹的时候一般是将河蟹与冷水一起下锅蒸熟食用。这是因为冷水在慢慢加热的过程中会产生蒸汽,利用产生的蒸汽去加热河蟹,才能锁住河蟹内部的鲜美汁水,使河蟹吃起来更加细嫩味美。

如果直接将河蟹置于开水中蒸的话,热水会使河蟹的肉质变老,而且过热的温度会使河蟹剧烈挣扎,从而出现掉腿的现象,蒸出来的河蟹不仅口感变差而且看起来也不美观。

河蟹不清洗直接煮熟可以吗

不建议。

河蟹一般生活在江河湖泊的石头下、泥巴中,一般在夜间活动,以捕食小鱼、小虾的尸体为主,所以在河蟹的身上会携带有大量的泥土、杂质、细菌和寄生虫等。

如果不经过清洗就直接煮的话,河蟹身上的杂质无法被完全去除,食用后可能会引起身体的不适反应,建议清洗干净之后再蒸,并且也要完全蒸熟后再食用,这样对人体来说会更加安全一些。

河蟹死了能不能蒸着吃

不建议。

河蟹生活在水里,而且体内含有丰富的蛋白质,一旦河蟹死亡的话其表面所含的细菌便会迅速生长繁殖,将其体内所含的蛋白质进行分解,从而代谢出有毒的产物。

这些毒素物质被食用后会对人体产生一定的危害,可能会使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐的症状,即时是经过高温加热也无法完全去除这些毒素物质,所以死了的河蟹最好是不要再继续食用了。

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