梭子蟹可以冷冻保存吗 活的梭子蟹怎么杀和清洗!

2020年12月21日08:46:22 发表评论 0 次浏览

在吃螃蟹季节的尾巴上,我去海鲜市场买了几只梭子蟹来打算蒸着吃,但是买回来又担心死掉又担心乱爬,不知道梭子蟹可以直接放进冰箱冷冻保存吗?
梭子蟹可以冷冻保存吗 活的梭子蟹怎么杀和清洗!

梭子蟹可以冷冻保存吗

可以,但不建议冷冻保存。

冰箱的冷冻层温度比较低,虽然梭子蟹放在冰箱冷冻一定程度上能暂时抑制细菌的大量滋生,延长梭子蟹的保存时间,但是由于冷冻温度过低,降低了梭子蟹的鲜味,导致蟹肉吃起来比较柴,口感较为一般,所以一般情况是不建议活蟹冷冻保存的,若是担心梭子蟹会变质、死亡的话,可以把梭子蟹烹饪蒸煮后再冷冻保存。

煮熟的梭子蟹怎么保存

短期保存

如果熟蟹短时间保存,天气温度偏低的话,可用大碗将熟蟹盛好,用保鲜膜密封放在阴凉通风处保存。一般可以保存6-8个小时。如果天气比较热,想短期保存熟梭子蟹就需要把螃蟹放到冰箱冷藏室保存。

长期保存

如果想把熟的螃蟹过夜保存或存放更久时间的话,建议把梭子蟹放到冷冻室保存。直接冷冻容易让熟梭子蟹水分流失较多、肉质变柴,建议将煮蟹的汤一起冰冻起来,这样能减少螃蟹水分流失。

梭子蟹怎么保存不会死

1.把梭子蟹用棉绳捆住,以免梭子蟹乱动,消耗螃蟹体力。

2.然后将螃蟹平铺放在水盆里,不要叠加,然后将毛巾打湿盖在螃蟹上面,保持螃蟹留有一定的水分,减少螃蟹缺水死掉几率。

3.把盆放入冰箱里,温度设定在3-6℃为宜,定时往毛巾上喷水,防止变干,这种方法可以保存3天左右不会死。

活的梭子蟹怎么杀和清洗

1.准备把剪刀或一双筷子,从梭子蟹蟹嘴里戳进去,插到最底端,然后将剪刀手抦开到最大,开合剪刀2到3次左右,螃蟹就被杀死了。

2.用牙刷将梭子蟹背部、腹部、蟹嘴刷干净,再刷螃蟹两侧,蟹腿、蟹钳。

3.打开梭子蟹腹盖,从里向外挤排泄物,挤完后再刷干净,

4.把刷洗完的梭子蟹放到水里浸泡一会,用水冲过就能蒸了。

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