炒羊肉放酱油吗 羊肉怎么炒不膻还好吃!

2020年12月27日08:46:07 发表评论 0 次浏览

天气一冷就很适合吃羊肉,那如果将羊肉炒着吃的话要不要放酱油呢?羊肉又要怎么炒就不会有膻味且还好吃呢?让我们一起来看看吧。
炒羊肉放酱油吗 羊肉怎么炒不膻还好吃!

炒羊肉放酱油吗

不建议多放。

酱油作为做菜时必备的调料品,其具有独特的酱香味,能够起到改善食物色泽和味道的作用。但是在炒羊肉的时候是不建议多放酱油的,因为酱油的滋味较为浓厚,加太多的话就会掩盖住羊肉本身的鲜味,这样羊肉的口感就会受到一定影响。

羊肉怎么炒不膻还好吃

清洗干净

想要炒出来的羊肉没什么膻味的话,首先要将羊肉清洗干净,最好能够浸泡20分钟左右,将羊肉中的血水浸泡出来,这样膻味就会轻一点。

腌制

另外羊肉切好之后可以先腌制一下,最好能加点料酒、洋葱等调配料一起腌制,这样不仅能去除羊肉本身的腥味,还能使炒出来的羊肉更香。

羊肉什么部位炒着吃好吃

脊部。

羊肉脊部炒着吃口感是最好的,脊部就是从胸口到腰间的这一段肉,这个部位有着羊全身上下最鲜嫩的瘦肉,脂肪含量较低,并且还富含了非常高的蛋白质成分。这个部位的羊肉纤维呈斜形,肌肉细腻,炒出来的羊肉肉质十分的鲜美多汁,这是用来做菜肴的最佳选择。

不想羊肉的膻味重的话一定不要选择像羊排这种带骨头的羊肉,因为羊髓比较的腥。

羊肉炒出来有点苦为什么

碰到了羊胆

一般新鲜的羊肉炒出来是不会有苦味的,一一旦炒出来的羊肉吃起来苦的话,可能是由于在杀羊的时候不小心碰到羊胆了,羊胆中苦味物质沾到羊肉上从而影响口感。

劣质羊肉

羊肉吃起来苦还有一种可能是买到了假的较为劣质的羊肉,这样吃起来可能也会有苦味。因此如果不会识别羊肉的话,建议最好去大超市购买会比较保险。

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