基围虾怎么长时间保存 基围虾的虾线一定要去掉吗!

2020年12月29日08:45:50 发表评论 0 次浏览

家里买了一些基围虾,那有什么办法能使基围虾保存的时间久一点吗?在吃基围虾的时候基围虾的虾线是一定要去掉吗?让我们一起来看看吧。
基围虾怎么长时间保存 基围虾的虾线一定要去掉吗!

基围虾怎么长时间保存

冷冻保存。

想要基围虾保存的时间长的话,建议将基围虾放入冰箱里面冷冻保存,在保存得当的情况下能够保存好几个月不会坏。只要将基围虾先稍微刷洗干净一下,然后剪去虾须,然后再将基围虾装入干净的保鲜袋里面直接放入冰箱之后冷冻即可。

基围虾的虾线一定要去掉吗

是的。

在吃基围虾之前是要将基围虾的虾线去掉的,因为虾线就是基围虾的消化道,里面有虾的排泄物,以及一些泥沙物质。如果不将其去掉就直接食用的话,可能会对健康造成一定的影响,另外虾线中含有苦味的物质,如果不将虾线去掉直接吃的话,还会对基围虾的口感造成一定的影响。

基围虾怎么去虾线

方式一

1.准备一根牙签;

2.拿起一只基围虾,并找到基围虾虾头下的第三个关节处;

3.一手拿着牙签,一手拿着虾,将牙签从第三个关节处横穿过去;

4.然后再将牙签一挑出来,虾线就能跟着出来了。

方式二

1.将虾头稍稍用力的掰开,注意力气不能过大,不然虾头就会一下掰下来了;

2.将虾头稍稍掰开之后虾线就会连着虾头,这时候只要将虾头轻轻的扯出来即可,虾线也会跟着一起出来。

基围虾为什么熟了就变红色了

因为基围虾中含有虾青素。

一般新鲜的基围虾都是呈黑青色的,但是把基围虾煮熟之后基围虾的颜色就会变红。这是由于基围虾中含有虾青素的原因,像虾、蟹的外壳中都含有许多的虾青素,这种虾青素属于胡萝卜素,其原本的颜色就是橙红色的,只是当其与蛋白质结合之后其颜色就会发生改变。但基围虾煮熟之后,里面的蛋白质加热发生了变性,从而就会使得虾青素还原成原来的颜色。

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