花胶配什么煲汤最好 花胶怎么泡发!

2020年12月30日08:46:31 发表评论 0 次浏览

花胶可能我们听说的比较少,其实它就是鱼泡晒干经过处理而来,那花胶配什么煲汤最好?花胶怎么泡发?
花胶配什么煲汤最好 花胶怎么泡发!

花胶配什么煲汤最好

花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,切开晒干后含有丰富的蛋白质、胶质等,营养物质丰富,可以搭配鸡来熬汤喝,两者都含有丰富的蛋白质,可以为人体提供能量,而且花胶和几一起炖,还可以使鸡汤变得更加爽滑,口感会增添许多,具体做法如下:

材料:花胶,鸡,姜,葱

步骤:

1.将花胶提前一个晚上用冷水浸泡,泡发后才能够炖汤用

2.把鸡肉剁块,生姜切好,葱切段。

3.煮花胶,煮软后捞出,再剪段。

4.将所有才材料全部下入,用中火煲1个小时左右。

5.煮好后加入调味品就可以了。

花胶怎么泡发

1.先用清水清洗干净,然后用冷水泡。注意不要用热水泡,如果是用热水的话,是不会很快就冲开的,过一会水凉之后反而会把花胶的一些物质冲泡出来,浮在表面,而且花胶一下子突然遇热,可能会导致花胶的品质变坏。

2.放在冷水中浸泡一宿后拿出,如果还是比较硬的话,可以烧一锅热水,把花胶放进去,把花胶放进去就可以了,过一会后花胶便会慢慢变软了。

花胶怎么选才好

1.色泽

一般越好的花胶,质地会越干净,杂质比较少,半透明,色泽淡黄透亮者为佳。

2.尺寸

花胶的个头越大、胶质越厚,其质量越好,因为很大的花胶需要很大的鱼才能够得到,而且鱼泡经过晒干后,会缩水很多,所以尺寸很大的花胶是比较难得的。

3.品种

鱼的种类不同,鱼泡的品质就不同,最好的是黄花胶和白花胶,市面上很少见到。

4.干湿度

花胶越干越好,因为越干的花胶,其色泽和透明度就越高,而湿度大的花胶光泽没有那么高,有时内部未干透,可能会产生霉变,保存的时间也不会长久。

5.气味

优质花胶是无腥味,无臭味的,而且吃起来爽口、滑身,而品质不好的花胶,腥味较重,煮出来的味道也比较大,吃起来的口感也没有那么爽滑。

花胶的作用

1.可以帮助滋养皮肤

花胶中含有大量的胶原蛋白,能够补充皮肤所需要的营养,缓解皮肤的衰老,粗糙和松弛,具有很好的养颜润肤的功效。

2.提高人体免疫力

花胶中含有丰富的蛋白质,可以为人体提供多种营养,一方面可以满足人体对于能量的需求,另一方面可以帮助人体提高免疫力,有助于抵抗疾病的侵扰。

3.促进食欲

花胶含有丰富的钙,铁、磷等物质以及蛋白质,而且吃起来也比较爽滑可口,可以一定程度上提高食欲,有利于防治食欲不振。

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