洋姜怎么腌又脆又好吃 洋姜有几种腌制方法!

2021年1月2日08:46:18 发表评论 0 次浏览

洋姜是我们生活中常见的一种食物,其中的营养价值以及食用价值是比较高的,经常被人们用来腌制食用,那么洋姜怎么腌又脆又好吃?洋姜有几种腌制方法?
洋姜怎么腌又脆又好吃 洋姜有几种腌制方法!

洋姜怎么腌又脆又好吃

洋姜是生活中常见的多年生宿根性草本植物,味甘性平,无毒,其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及钙、铁、磷等成分物质,营养价值以及食用价值比较高,最经典的吃法就是将其腌制食用,具体做法如下:

材料:洋姜、酱油、食盐、花生油、花椒、八角、茴香、生姜、大蒜、冰糖。

做法:

1、先将洋姜准备好,用刷子刷洗干净。

2、然后捞出沥干水分。

3、再将其放在一个筐子中平铺在上面,晾干表面水分。

4、之后将酱油倒入锅中烧开,放入冰糖融化。

5、姜和蒜洗净切成片。

6、将洋姜放入酱油水中,倒入姜片和蒜片。

7、再把盐放入拌匀,锅中倒入油烧热后倒入花椒、八角和茴香爆香。

8、随后将油晾凉后与大料等一起倒入腌洋姜的盆中。

9、最后盖上保鲜膜放阴凉处腌制半个月即可。

洋姜有几种腌制方法

洋姜的腌制方法是比较多的,并且不同的人以及不同的地区,腌制洋姜的手法以及方式也是不一样的,但是有一点相同的是,腌制洋姜的时候都需要姜片、花椒、八角以及酱油等,这样才能将洋姜的口感很好的激发出来,制作出来的洋姜也会更加好吃。

腌制洋姜的水发酵了该怎么处理

腌制洋姜看起来很简单,但其实是需要一些技巧的,把握不好很容易导致洋姜水发酵,从而长出一些白沫,这时候最好的建议是看洋姜变质了没有,要是没有发生变质的话,那么可以将其发酵的水倒掉或者去掉上面的白沫,之后注意容器卫生,但要是洋姜发生了变质,那么这时候建议及时将洋姜扔掉,不能再吃了。

腌制洋姜为什么会出现白沫

主要有以下法原因。

腌制洋姜发酵之后有可能会出现白沫,但是出现白沫却不一定是发酵导致的,除了发酵之外,

腌制洋姜时容器每天清理干净以及高温消毒,那么就有可能导致洋姜腌制过程中出现白沫。

其次就是腌制洋姜的过程中,洋姜带着生水直接腌制了,那么也有可能会导致洋姜出现大量的白沫,并且还可能会出现腐烂的情况。

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