海胆生吃什么味道 海胆可以直接水煮吗!

2021年1月6日08:46:24 发表评论 0 次浏览

海胆可能有些人吃过,是在沿海比较常见的海鲜,那么海胆生吃什么味道?海胆可以直接水煮吗?
海胆生吃什么味道 海胆可以直接水煮吗!

海胆生吃什么味道

海胆很多人都会选择生吃,特别是沿海地区居住的人,一般都是直接蘸酱生吃的,海胆生吃的味道没有腥味,口感和蟹黄有一点像,会有一点黏黏的感觉,因为海胆本身含有粘液,如果是品质好的海胆的话,会有一点甘甜,而且比较滑腻爽口,吃起来不会有很腻的感觉。生吃的话一般都会蘸酱,可以是海鲜酱油,或者是柠檬汁,喜欢吃辣的话可以蘸上醋和芥末。

海胆可以直接水煮吗

可以。

海胆直接煮没问题,不会有有毒的物质分泌出来,但是建议要剥开壳后煮才好,因为海胆里面会有一些内脏,如果直接煮的话,这些内脏会和海胆黄一起煮进去,熟的时候就不好分开了,吃起来可能口感上会有一定的不好,而且一般内脏都是不吃的,味道不好,而且也没有营养。

海胆内脏怎么处理

海胆的本身个体就不是很大,所以如果要去除内脏的话,可能需要一些耐心,下面介绍一下具体去内脏的步骤:

材料:活海胆,剪刀,水,手套

步骤:

1.戴好手套,抓住海胆,另一手用剪刀在海胆的嘴巴处剪开口子。

2.沿着口子开个洞,这时候就可以看见里面的海胆黄了。

3.再剪开的比较大一点,除了里面的黄色的海胆黄外,其他的都用勺子刮出去,注意不要比较细心一点。

4.等刮好后就可以,稍微在冷水下清洗一下就可以了。

什么颜色的海胆不能吃

出了常见的黑褐色海胆外,一些色彩斑斓的海胆大部分都是有毒的,不能食用,这些海胆看上去非常漂亮,但是可能在尖刺中就含有毒液,有的可能还会有倒钩,一旦刺进皮肤,毒汁就会注入人体,使皮肤局部红肿疼痛,有的甚至出现心跳加快、全身痉挛等中毒症状。

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