猪肚炖什么好吃又营养 孕期猪肚汤的做法和功效!

2021年1月8日08:45:48 发表评论 0 次浏览

去菜市场买了些猪肚,打算用来煲汤食用,但煲汤还需放一些其他的材料,不知道猪肚炖什么好吃又营养呢?
猪肚炖什么好吃又营养 孕期猪肚汤的做法和功效!

胡椒猪肚鸡

材料:猪肚1个,鸡1只,胡椒粒、红枣、枸杞、葱、生姜、料酒、食盐、胡椒粉、生粉各适量。

做法

1、将鸡处理干净,放置一旁沥干水分备用。

2、猪肚用生粉、食盐、醋反复搓洗干净。

3、将胡椒粒、葱结、姜片塞入猪肚中,再将鸡塞入,开口处用牙签穿起来封好。

4、再将其放入汤煲中,注入足量清水。

5、开大火煮沸,然后转小火慢煲2-3小时。

6、将猪肚捞出,去掉牙签,拣出葱姜、胡椒粒。

7、将猪肚切成条,鸡肉同样撕成条状,放回汤锅。

8、加入枸杞、红枣,再煮15分钟左右。

9、加入食盐、撒上胡椒粉搅匀即可。

功效

中医认为猪肚味甘,性温,具有预防缺铁性贫血、补虚损、健脾开胃等功效,可以用于治疗虚劳羸弱、泄泻、消渴等症;而胡椒则具有温中散寒、下气止泻、健脾开胃的功效,两者搭配有很好的健脾开胃、增进食欲的功效,适宜食欲不振、消化不良的人食用。

猪肚黄芪枸杞汤

原料:猪肚300克,黄芪12克,枸杞子8克,姜片、料酒各适量。

做法

1、处理好的猪肚切条。

2、锅中注入清水烧开,倒入猪肚,淋入少许料酒。

3、煮沸,汆去血水,捞出,沥干水分。

4、砂锅中注入清水烧开,倒入洗好的枸杞子、黄芪。

5、撒入姜片,放入猪肚,淋入适量料酒。

6、炖1小时至熟透,将煮好的汤料盛出,装入碗中即可。

功效

黄芪含有许多营养物质,蔗糖,皂甙以及很多氨基酸和微量元素,可以补气、治疗脾肺气虚造成的走路无力和面色发白,还可以解毒生肌,固表益气,降压、养心、调节血糖,能够改善皮肤状态;枸杞枸杞中含有丰富的维生素A、胡萝卜素及微量元素,其可以起到养肝明目、补血益气、美容养颜、软化血管、增强身体免疫力、预防动脉硬化、延缓衰老以及滋阴补肾的作用,搭配猪肚炖汤不仅味道甘甜好吃,而且还能起到补血安神、生津止渴、补肾益精、健脾养胃等功效。

莲子山药猪肚汤

材料:猪肚、山药、莲子、枸杞子、食盐、胡椒粉、鸡精。

做法

1、先将猪肚用盐和面粉抓洗干净,彻底清洗干净后焯水。

2、焯过水后,用刀刮去猪肚表面的白苔,再清洗干净,切成长块。

3、然后准备山药,莲子和枸杞子。

4、之后把所有食材放入电压力锅中。

5、加入适量的水,加入盐和胡椒粉,盖上盖,不需要用煲汤键,煮饭键即可。

6、最后时间到的时候,加适量食盐以及鸡精进行调味即可。

功效

莲子的功效主要有清心醒神、补中养神、健脾开胃、止泻固精;而山药味甘、性平,归脾、胃经,有补脾胃、养肺滋阴的功效,搭配猪肚可滋养脾胃、肾脏、补体虚,适宜脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化不良、腹痛、腹胀的人食用。

孕期猪肚汤的做法和功效

孕期食用猪肚汤适宜搭配一些玉米、胡萝卜、鸡肉、排骨、淮山、鸽子、花生、枸杞、党参、红枣、板栗等性平或温补的食材,如玉米胡萝卜猪肚汤,可以起到补充孕期营养,有助于胎儿生长发育,改善孕期食欲不振、气血虚损的功效。

材料:玉米,胡萝卜,猪肚,猪骨,瘦肉,姜片,白胡椒粒,盐。

做法

1.猪肚洗净,玉米切段,胡萝卜去皮切。

2.白胡椒压碎。

3.猪骨和瘦肉淖去血水。

4.除玉米和胡萝卜外全部材料放入猪肚中。

5.大火煮开,去掉浮沫。

6.转小火2小时至猪肚熟透。

7.猪肚取出,切粗条。

8.加入玉米和胡萝卜继续煲半小时。

9.喝前加盐调味。

注意

孕妇猪肚汤不能加螃蟹、薏米等性寒滑胎的材料,以及热性调料,如:茴香、花椒、胡椒、桂皮、辣椒、大蒜、八角、五香粉等,如猪肚汤中需要放一些中药材提升滋补功效的话,建议放之前咨询专业的中医师,以免误放一些不宜吃的药材对孕妇和胎儿造成影响。

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