火锅牛肉哪个部位最好吃 新鲜牛肉直接涮火锅吗!

2021年1月10日08:45:48 发表评论 0 次浏览

每次吃火锅的时候牛肉都是必点的菜品之一,但是有时候吃的牛肉特别好吃,有时候吃的牛肉不是很好吃,那牛肉哪个部位最好吃呢?
火锅牛肉哪个部位最好吃 新鲜牛肉直接涮火锅吗!

火锅牛肉哪个部位最好吃

根据个人口味来定。

牛肉根据不同的部位来说分别具有不同的口感,而且每个人的口味都有所不同,建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

一般来说牛里脊、牛眼肉这两个部位的肉吃起来是比较嫩的,且含有丰富的汁水,更适合于小孩、老年人等一些牙口不好的人群食用;而牛腱子、牛肩肉、牛脖肉等吃起来是比较有嚼劲的,更适合于年轻人和牙口好的人群食用。

新鲜牛肉直接涮火锅吗

可以。

如果牛肉足够新鲜的话,是可以用来直接涮火锅的,比如市面上名气比较大的潮汕牛肉火锅,就是现杀现切,而且牛肉一般都切得非常薄,平均涮烫10-15秒左右就可以吃了。

但是如果牛肉不是很新鲜,或者切得比较厚的话,那么建议最好还是腌制一会儿再用来涮火锅,这样可以在一定程度上抑制牛肉的腥味,使牛肉吃起来更软、更嫩一些。

牛肉涮火锅怎么弄才嫩

1、选择部位:一般来说在选择牛肉的时候可以尽量选择肉质比较嫩的部位,比如牛里脊、牛眼肉,这样的牛肉腌制出来之后也会更嫩一些。

2、加入蛋清和淀粉:牛肉在处理的时候可以在里面加入适量的蛋清和淀粉腌制一会儿,这两种物质可以在牛肉的外面形成一层保护膜,从而减少牛肉中水分的流失,涮出来的牛肉也会更嫩更好吃。

火锅牛肉要煮多久

视牛肉的新鲜度、厚薄、大小来定。

火锅中牛肉需要煮的时间需要根据牛肉的新鲜度、厚薄、大小等因素来决定,如果是对于潮汕牛肉火锅里那种现杀现切且切得比较薄的牛肉来说,一般烫10-15秒钟左右就可以吃了。

但是对于平常用来涮普通火锅的嫩牛肉来说,因为比较厚,而且一般都不是现切的,所以建议煮40-50秒左右后再吃,这样才能保证其中所含的细菌被杀灭掉。

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