雪莲果怕冻吗 雪莲果需要放软了再吃吗!

2021年1月10日08:46:09 发表评论 0 次浏览

买了几个雪莲果来吃,据说这种水果可以清热降火,对咽喉、肠胃特别好,但不知道怕不怕冻呢?需不需要放冰箱冷藏保存呢?
雪莲果怕冻吗 雪莲果需要放软了再吃吗!

雪莲果怕冻吗

怕冻。

雪莲果是菊科多年生草本植物,我国属于引种栽培,其耐强光,喜中低温,忌涝怕旱,需在年均气温18℃以下的地区生长,生长适温5-25℃,最适气温10-20℃,相对湿度80-85%,目前有云南、福建、贵州、四川、湖南、湖北、陕西、河南、山东、河北、台湾、海南、北京、天津、辽宁大连等地栽培,其果实和植株都不耐寒,遇霜冻在地上的茎会枯死,块根在0℃以下不易受冻,会裂开冻坏,呈软烂状,并进一步腐烂变质。

因此采摘后的雪莲果不适合放在冰箱冷藏保存,只需常温阴凉、通风处存放即可。

雪莲果需要放软了再吃吗

不需要。

雪莲果不同于猕猴桃,需要放软了才能吃,它本身的食用口感就是脆爽多汁的,一般11月份购买到的雪莲果,此时味道最好,正是成熟期,而且营养丰富,可直接洗净后生吃,或煲汤等方法食用,生吃清热生津、润肠通便等效果最好。

若是久放等雪莲果变软了的话,属于雪莲果变质腐烂的现象,是不能继续吃的,否则会引发食物中毒的危害。

雪莲果削皮后能放多久

1、常温下30分钟

雪莲果含有一种化学成分单宁,在切开和去皮后,单宁中的酚类会和氧气发生化学反应,并产生醌的聚合物形成褐色素,如果肉暴露在空气中就会变成褐色,而且时间较快,大约削皮后30分钟便会出现变色现象,需尽快吃完为好。

为防止变色,可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡,使其与空气隔绝,可保持果肉黄色美观。

2、冰箱冷藏1天左右

雪莲果含有水分、糖分等营养物质,削皮后放在常温下也容易被细菌等微生物入侵,导致其腐坏变质,建议吃不完的话,最好用水浸泡,或用热水焯烫一下,放入密封的保鲜盒或保鲜袋里,置于冰箱冷藏保存,可以存放1天左右。

雪莲果可以保存多长时间

根据保存条件和雪莲果的完整度决定,如:

1、表面完整无裂口,品质好的雪莲果,将其放在常温干燥阴凉处,避免潮湿和受冻,可以放1-2个月左右不会坏,而且放置几天后的雪莲果还会出现糖分集聚的现象,在7天左右甜度最高。

2、如果有裂口的雪莲果,需尽快食用,否则放不了多久就容易腐烂变质和发霉,若是吃不完的情况下,建议切开后焯水,然后蒸制或直接晾晒,制成雪莲果干、雪莲果酱等可以长期保存。

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