银耳要泡多久才可以煮 银耳脆脆的是没煮熟吗!

2021年1月11日08:45:53 发表评论 0 次浏览

干银耳是很常见的滋补养生食品,其味道口感软糯,富含胶原蛋白,常作为女性滋补美颜的佳品食用,但很多人并不知道银耳具体要泡多久才可以煮,下面就来告诉你答案,赶紧来参照以下方法泡银耳吧。
银耳要泡多久才可以煮 银耳脆脆的是没煮熟吗!

银耳要泡多久才可以煮

1、冷水浸泡法——3小时左右

1.准备一个大小合适的碗,加入适量冷水。

2.然后将银耳的根部接触水面朝上放在碗里,可最大程度的让银耳涨发至鲜品状,银耳炖煮后出胶率也高,但泡发时间较长,大约需要3-4小时。

2、热水浸泡法——20-30分钟

1.用温度在60-70度左右的热水来浸泡银耳。

2.同样准备适量银耳和热水,然后等待浸泡即可,这种方法泡出来的银耳涨发率较低,营养成分会在浸泡过程中有所流失,煮后口感较差,如果平时不是赶时间烹饪的话,不建议使用。

3、快速泡发法——2分钟

1.将干银耳放入可微波炉加热的碗中。

2.然后在碗里放入适量的凉水。

3.再盖上盖子,高火加热2分钟就能让干银耳完全泡发,营养也不会有所流失,是最快泡发银耳食用的小技巧,此方法在央视《是真的吗》栏目中实验成功过。

干银耳泡一晚上有毒吗

保存妥当浸泡的话,是没有毒的。

银耳本身不含有毒成分,但是泡的过久容易让其滋生细菌,出现变质,进一步导致食用中毒等问题,建议将干银耳用密封性良好的保鲜碗装好,放入冰箱冷藏室泡发一晚上,既可避免有脏物落入碗中误食,还能抑制细菌等微生物的繁殖,可有效延长银耳泡发后的食用期,一般泡一晚上是完全可以继续煮熟食用的,不用担心食品健康问题。

银耳一泡就软是假的吗

不是假的。

银耳是一种食用真菌,目前还未听说有假的银耳制品,其干制品遇到水以后,会迅速吸收水分,变得软弹蓬松,洁白透明,这是正常现象,但若是泡发后有糜烂、不成形的现象,则可能是变质银耳,这样的银耳是不能吃的,误食后可能会引发腹痛、腹泻等食物中毒的健康风险。

银耳脆脆的是没煮熟吗

不是。

煮银耳出现脆脆的口感和银耳的品种以及煮的时间有关,一般要炖煮1小时左右银耳才会呈现出软糯的口感,要是砂锅炖煮的话时间会更长,因此平时炖煮银耳只用20分钟左右的,基本是没煮够时间的,但并非属于没熟的现象,因为银耳是非常容易煮熟的,脆脆的只能说明没有出胶。

另外煮够了时间但仍是脆的口感,说明银耳品质不好,可能是脆银耳品种或存放过久的现象,若没有异味等变质现象,也是可以放心吃的,不影响食用价值和滋补效果。

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