刺身的柠檬怎么用 刺身为什么要蘸芥末!

2021年1月12日08:46:03 发表评论 0 次浏览

在吃刺身的时候都会配上一点柠檬,那这个柠檬是怎么用的呢?又是为什么大家吃刺身的时候会习惯蘸芥末呢?
刺身的柠檬怎么用 刺身为什么要蘸芥末!

刺身的柠檬怎么用

去外面日料店吃刺身的时候都会配上一点柠檬,这个柠檬是用来挤出汁滴在刺身上的。

1.因为生的刺身可能会带有一定的腥味,而柠檬自带一股清新的香气,如果能在刺身上滴几滴柠檬汁的话就能帮助去除腥味,并且还能使刺身的口感更好。

2.柠檬汁中含有丰富的有机酸成分,这些酸性物质能够帮助分解肉类纤维,如果在刺身上滴上一定柠檬汁的话能使得刺身的口感吃起来更嫩。

刺身为什么要蘸芥末

1.芥末具有一定的杀菌作用,因此一直以来人们就喜欢将刺身等生鱼片跟芥末一起蘸着吃,这样就能够帮助杀死刺身中可能含有的寄生虫。

2.芥末的味道辛辣,十分的刺激舌头,如果将刺身和芥末一起吃的话对舌头味蕾造成刺激,使得唾液分泌增加,从而能够帮助增加食欲,并且还能使刺身的口感变得更好。

刺身为什么要放冰上

保鲜

刺身因为都是生的,因此在保存方面一定要多加注意,不然温度一高的话生鱼肉当中的某些营养成分就会受到破坏,且温度过高的话刺身还容易坏掉。将刺身放在冰上面的话能使得刺身保持新鲜。

起装饰作用

日料店的刺身下面一般都会铺大量的冰,这也是为了让刺身的量看起来更多,看起来更加的高级,从而能起到一个装饰的作用。

刺身中有寄生虫吗

可能会含有寄生虫。

刺身一般都是生鱼片,因此里面是可能会含有寄生虫的,如果食用了这种带有寄生虫的刺身的话,就很容易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。如果担心刺身有寄生虫的话,建议要去那种正规的餐饮店食用或者是去正规超市购买,因为一般这种正规渠道下的刺身产品都会经过检疫,一般都不会含有寄生虫。另外还可以将刺身和芥末一起蘸着吃,这样也能起到一定减少寄生虫的几率。

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