皇帝柑为什么青的还那么甜 皇帝柑放几天会不会更甜!

2021年1月19日08:46:36 发表评论 0 次浏览

买了些皇帝柑来吃,这橘子好神奇,不同于其他橘子,要等到黄了才甜,它是青绿色的时候就已经很甜了,这是为什么呢,是否添加了什么甜味剂呢?下面就来揭开关于皇帝柑甜蜜的真相,赶紧来看看吧。
皇帝柑为什么青的还那么甜 皇帝柑放几天会不会更甜!

皇帝柑为什么青的还那么甜

品种原因。

皇帝柑又叫贡柑,以前是进贡给皇上品尝的柑橘品种,其名称也因此而来,可见其品种的优秀,它色泽鲜亮,果肉丰厚,皮薄多汁,而且营养丰富,口感清甜不带有酸味,即使是青皮的皇帝柑也不同于其他柑橘带有酸味,加上它产于广西这一带,其地势优越,每天都有阳光充足,优质水源提供,糖分也就非常充足,在柑橘界中其含糖量数一数二,这是品种的所决定的,并非是转基因或打了什么药物所致,可以放心食用。

皇帝柑买黄的还是青的

建议购买果皮青中带黄的为好。

青的皇帝柑是还未成熟的皇帝柑,此时味道虽然不酸,但汁水并不充分,糖分也不是最高的时候,大部分商家为了先一步抢占皇帝柑的市场,会提前上市,因此青皇帝柑普遍在11月初就有了,但此时还未到皇帝柑最好吃的时候,建议等到11月底-1月份的时候购买,此时的皇帝柑陆陆续续由青变黄,在青黄相接的时候最好吃,这时候的皇帝柑皮会更薄一些,汁水超多,味道更甜一些,完全没有酸味,而且耐放,常温下可以存储半个月左右,冰箱冷藏1个月左右。

但不要买纯黄的皇帝柑,其成熟度不高,不经放,如果一次性买多了吃不完,容易因为放置问题出现变质而造成无法食用浪费食物的后果。

皇帝柑放几天会不会更甜

会。

因为皇帝柑放几天后,其果实中的淀粉会逐渐分解成糖(蔗糖、葡萄糖、果糖等)供果实呼吸用,随着皇帝柑的后熟,其味道也就越来越甜,不过这种放置变甜并不是无限制的,若是放的时间过长,糖分也会越来越少,水分也会慢慢流失,然后细菌等微生物也会慢慢侵袭,导致皇帝柑腐烂变质,从而无法食用,因此一般皇帝柑放甜的过程大约在1周左右,超过1周后口味和品质都会逐渐下降。

青皇帝柑怎么催熟

可以提高环境中乙烯的含量,或者提高保存温度来催熟。

皇帝柑不熟的话,可以将皇帝柑和成熟水果一起放在一个相对密封的状态下,这样可以增加皇帝柑的呼吸强度、提高皇帝柑组织对氧的渗透性,从而加速皇帝柑的成熟;不想借助外物的话可以用纸箱、塑料袋装起来,放在家里温度比较高的地方,保存几天后皇帝柑就会自然成熟了。

推荐催熟方法:水果催熟

材料:皇帝柑、香蕉、苹果。

做法:

1、挑选出还未成熟的皇帝柑来。

2、把皇帝柑放进密封袋中。

3、放入香蕉。

4、放入苹果。

5、扎紧口袋。

6、3天后打开袋子,皇帝柑就会催熟变甜好吃了。

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