怎么防止煮出来的紫薯变色 煮完紫薯的水能喝吗!

2021年1月24日08:45:57 发表评论 0 次浏览

有些人煮完紫薯之后会发现水的颜色会发生变化,那有没有什么方法能使煮好的紫薯不变色呢?煮完紫薯剩下的水又能不能喝呢?让我们一起来看看吧。
怎么防止煮出来的紫薯变色 煮完紫薯的水能喝吗!

怎么防止煮出来的紫薯变色

用纯净水煮

紫薯中含有丰富的花青素成分,这种成分一遇到碱性物质就会变蓝,而我们一般煮紫薯都是用自来水,而自来水是碱性的,这样就会使得煮完的紫薯变色。但如果能将自来水换成纯净水去煮的话,煮好的紫薯就不会有变色的情况。

加几滴醋

如果是使用自来水去煮紫薯的话,建议在煮的时候可以往锅中滴入几滴醋,这样酸性的醋就能与碱性的自来水进行一下中和,同样也能起到防止紫薯变色的作用。

煮完紫薯的水能喝吗

能喝。

煮完紫薯之后剩下的水是可以喝的,煮紫薯的时候其中的许多营养成分都会溶解到水中,其同样含有丰富的膳食纤维、维生素、花青素、以及多种矿物质成分,食用之后对身体十分有好处。但注意在煮紫薯之前一定要将紫薯清洗干净,特别是其外皮上含有的泥沙、灰尘等脏东西,如果不洗干净的话,煮紫薯的水就会受到污染。

紫薯煮多久可以煮熟

一般20分钟左右。

紫薯多久能熟和紫薯的大小以及烹煮的火候都有关系,像一般大小适中的紫薯的话,放入锅中大火煮20分钟左右就能熟,如果紫薯个头偏大的话就建议要多煮一会。想知道紫薯有没有煮熟的话,建议可以拿一根筷子戳一下紫薯,如果紫薯能够轻松的被戳进去的话就说明已经熟了,反之则需要再继续煮一会。

紫薯削皮煮好吗

不建议削皮。

在煮紫薯的时候是不建议将其外皮削去的,因为紫薯的外皮对其果肉能起到一定的保护作用,其能减少紫薯中营养成分以及水分的流失。如果将其外皮削掉去煮或者去蒸的话,里面的营养成分就会加热的过程中过多流失,这样就会降低紫薯的营养价值,并且还会影响其食用口感。

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