削皮的马蹄可以冷冻保存吗 削了皮的马蹄如何保鲜!

2021年1月25日08:46:31 发表评论 0 次浏览

前几天从夜市街买了一袋削皮的马蹄,打算边走边吃,结果到家了马蹄还没吃完,那么这剩下的马蹄可以冰冻保存吗?
削皮的马蹄可以冷冻保存吗 削了皮的马蹄如何保鲜!

削皮的马蹄可以冷冻保存吗

可以冷冻。

冰箱冷冻层的温度比冷藏室的温度还要低,细菌的繁殖速度也就越慢,保鲜的效果也就越好,将削好的马蹄装入干净的保鲜袋中再放入冷冻室,这样能暂时保持马蹄不变质,然而由于冷冻层的温度过低,将马蹄放冷冻室的话,细胞组织中的水分会结成冰晶,解冻后会使马蹄的肉质变软,口感没有之前甜脆,因此新鲜的马蹄最好是尽快吃完。

削了皮的马蹄如何保鲜

马蹄中除了水分外,成分最多的就是淀粉,去皮的马蹄与空气接触后会发生氧化,果肉颜色变深,建议用以下两种方法保存:

清水保存

将削了皮的马蹄放进一个较深的盆里,倒入清水,水量要完全淹没马蹄,这种方法能将马蹄表面与空气隔绝,从而起到保鲜的作用。

冷藏保存

将马蹄装入保鲜盒或保鲜袋,密封放置在冷藏室,要注意与其他食物分开存放,避免串味,这种方法可以保存2天左右。

马蹄怎么吃最好吃

马蹄肉质洁白,味道甜脆多汁,其成分中含有蛋白质、矿元素、碳水化合物、糖类等多种成分,是很受欢迎的特色美食,除了能直接吃外,还可以榨汁、做甜汤、炖汤等吃法,根据自己的喜好烹饪即可。

马蹄不适合哪些人吃

1.糖尿病患者

马蹄味道较甜,每100克马蹄的成分中,糖分约占3.4克,对于有糖尿病的人来说,糖的摄入是非常有必要的,因此甜度较高的马蹄最好是谨慎食用。

2.脾胃虚寒者

马蹄是一种水生植物,一般生长于地下沼泽或水田中,其性寒,对于脾胃虚寒的人群来说食用过多寒凉的马蹄,可能会使体内寒气加重,寒气刺激肠胃,则便溏、食少、乏力、畏寒等脾胃虚寒症状会更严重。

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