皇帝柑甜的还是酸的 皇帝柑为什么那么酸!

2021年1月27日08:46:17 发表评论 0 次浏览

最近正是吃皇帝柑的时候,和普通橙黄的橘子不同,这皇帝柑看着表皮十分的青绿就已经开始卖了,不知道其味道是酸的还是甜的呢?
皇帝柑甜的还是酸的 皇帝柑为什么那么酸!

皇帝柑甜的还是酸的

属于甜度较高的柑橘品种。

皇帝柑是橙子和橘子的杂交品种,它结合了这两种水果的优点,其味道在柑橘界属于偏甜的,而且市面上出售的绿色皇帝柑即使是未成熟的果子口感也比较清甜,在古代作为贡柑上贡给皇帝食用,味道十分好吃。

皇帝柑为什么那么酸

1、栽培原因

虽然现在种植多以科学化管理为主,但局部地区由于生产较为落后,仍保留传统的种植方法或新手不了解皇帝柑的种植需求,导致最后种出来的皇帝柑味道偏酸。

2、成熟度较低

皇帝柑要在11左右才陆续成熟,但很多商家为了抢占市场先机,会提前将皇帝柑上市,这种果子汁水少、皮厚、甜度低、颜色青绿,只有5-7分熟,口感较酸。

皇帝柑放几天会变甜吗

看情况。

如果皇帝柑酸的原因是成熟度不高引起的话,那么经过几天的放置其中的淀粉会逐渐转化为糖分,水分也会减少,吃起来确实会比之前要甜一些。

但若是本身皇帝柑成熟度就比较高了,如黄皮皇帝柑吃着仍然发酸,一般放置也无法变甜,建议加糖榨汁或做成水果沙拉调味,改善酸味。

怎么挑皇帝柑好吃

1、看皮

皮薄的皇帝柑会比皮厚的皇帝柑果肉更加饱满多汁好吃,通常摸着干硬无弹性的果皮属于较厚的果皮。

2、看色泽

表皮色泽亮度高,说明新鲜好吃,而发暗、干瘪则是放久了的果子。

3、看颜色

皮青黄相接成熟度刚刚好,味道正清甜爽口,如发绿则未成熟,过黄则可能水分含量少。

4、闻味道

好吃新鲜的皇帝柑会散发淡淡的果香味,而有异味、无味等不建议购买,或变质,或成熟度低。

5、看产地

皇帝柑是广东的特产,产于广东地区的味道会比其他地方的要好吃的多,因此挑选时首选广东产地。

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