雪莲果红心和黄心哪种好 雪莲果切开后发黑能吃吗!

2021年1月28日08:46:27 发表评论 0 次浏览

前几天去超市卖水果时,看到有新鲜的雪莲果,挑雪莲果时发现有红心和黄心两种,那么哪种雪莲果吃起来更好呢?
雪莲果红心和黄心哪种好 雪莲果切开后发黑能吃吗!

雪莲果红心和黄心哪种好

两种差不多。

雪莲果外形很像红薯,其实内部晶莹剔透、皮薄汁多,吃起来香甜脆爽,红心和黄心主要是因为品种不同,无论是黄心还是红心的雪莲果,其成分和功效都没有什么区别都差不多,所以两者并没有哪个好的说法,在选择时最好选择表皮颜色深、果肉带点透明状的雪莲果,这样会更甘甜好吃,如黄色的雪莲果普遍比白色的要甜一些。

雪莲果切开后发黑能吃吗

如果不是品质问题是可以吃的,将雪莲果切开后一般颜色为黄白色,如过切开后出现发黑的的话,一般是果肉暴露在空气中的时间过长,鞣质中的酚类会产生醌的聚合物,引起植物细胞变成褐色,从而逐渐变黑,如果长久的放置,雪莲果会进一步发生腐烂变质,这样的雪莲果是不能再吃了,但只有少量变黑、放置不久的雪莲果还是可以继续食用。

雪莲果怎么样才能不变色

方法一

雪莲果在空气中放置就会氧化变黑,因此只需要将雪莲果与空气隔绝就可以了,将去皮的雪莲果切成小块,然后放入清水中浸泡或加了盐的水里浸泡,这样就能防止变色。

方法二

雪莲果变黑是因为有酚类化合物的参与,酚类化合物怕热,只要将雪莲果加热就可使多酚类化合物失去活性,避免发黑,如果用雪莲果炖汤喝,可先将雪莲果焯水备用,以免果肉变黑。

雪莲果怎么吃最有营养

生吃或炖汤。

雪莲果是一种味甜多汁的水果,只要将外皮削去就能直接吃了,这样不仅没有削弱雪莲果的营养价值,而且对于减肥的人来说能有一定的代餐作用。除此外,搭配其他食物,例如猪肉、排骨等等炖汤喝也能增加其营养价值。

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