牡蛎是生蚝吗 买回来的牡蛎怎么处理!

2021年1月29日08:46:13 发表评论 0 次浏览

前几天从市场里买了些牡蛎回来,可是这牡蛎和我之前吃的生蚝外形很像,那么牡蛎和生蚝是一种东西吗?
牡蛎是生蚝吗 买回来的牡蛎怎么处理!

牡蛎是生蚝吗

是同一个品种。

生蚝是牡蛎的别称,是众多牡蛎品种之一,牡蛎俗称海蛎子、蚝,属于牡蛎属牡蛎种的软体动物,在市场行情来看,一般个头较大的指代为生蚝,个头小的就是牡蛎,因此可以把生蚝叫做牡蛎,但是牡蛎并不完全是生蚝。

牡蛎和生蚝的区别

生蚝是牡蛎众多品种中的一个,两者在选购时最大的区别方法是看大小,一般生蚝比普通的牡蛎个头要大得多,所含的肉也更多,大的生蚝连壳一起称重的话可能有一斤以上,除了看大小,肉质上也有区别,牡蛎的肉多是淡青色的,生蚝的肉质偏白一些。

买回来的牡蛎怎么处理

1.准备一个旧刷子,将牡蛎壳刷洗干净,用刀将其外壳打开,取出牡蛎肉。

2.把牡蛎肉放在盆中,滴入一点食用油,用手抓匀,使内部的杂质暴露出来。

3.将能看到的杂质挑出来,再用清水冲洗干净即可。

生蚝哪些部位不能吃

除了外壳不能吃外,内部肉中会有一团黑色的物质,这个就是生蚝的肠腺和内脏,其中多含有泥沙、藻类甚至重金属等不可食用成分,所以在清洗生蚝时,可以用刀或指甲划开内脏团周围的肌肉,然后将内脏团抠出,然后清洗冲洗干净即可。

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