猴头菇怎么看它是不是变质 猴头菇变质煲汤会中毒吗!

2021年1月29日08:46:11 发表评论 0 次浏览

猴头菇是一种菌类食材,具有较高的营养价值和食用价值,但家里的猴头菇放了很长时间,不知道有没有变质,那么猴头菇怎么看它是不是变质呢?
猴头菇怎么看它是不是变质 猴头菇变质煲汤会中毒吗!

猴头菇怎么看它是不是变质

1、外关:猴头菇在正常的情况下,菌干到菌伞呈白色过度到浅黄至浅褐色,但在变质后,会出现发黑、发褐的情况。

2、气味:正常的猴头菇带有独特的菇香味,无其他异味,但在变质后,可能会出现非常明显的腐臭、发散等异味。

3、质地:正常的猴头菇摸起来柔软有韧性,但在变质后,会出现发软出水,甚至腐烂、粘手等异状。

猴头菇变质煲汤会中毒吗

可能会。

由于猴头菇在变质后,不仅自身的营养成分被大量的细菌微生物分解,失去了原有的食用价值,还会产生多种有害物质,比如细菌毒素、霉菌毒素等,而人体食用这种被有害物质污染的食物后,可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛等食物中毒的症状,要是中毒严重的话,甚至会对人体的生命安全造成威胁。

吃了变质的猴头菇怎么办

视情况而定。

虽然说食用变质的猴头菇很可能会出现食物中毒的情况,但人体带有的免疫系统,有识别和消灭任何外来入侵异物的作用,所以一般情况下,只是少量食用变质蘑菇的话,可能不会有过多不适,通过多喝温水及饮食清淡的方式,加快有害物质排出即可。

但对于一些抵抗能力较差的人群,或者食用量较多时,则可能会引起较为严重的中毒现象,建议及时就医进行处理,以免延误病情。

新鲜猴头菇怎么保存

建议冰箱藏保存。

新鲜猴头菇含有较为丰富的水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分,较为容易出现变质的情况,而冰箱的低温可以抑制细菌微生物的生长繁殖,使新鲜猴头菇的保存时间延长,所以建议将猴头菇使用冰箱冷保存的方式更佳。

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