吃苹果为什么不能啃苹果核 苹果烂了一小块割掉还能吃吗!

2021年2月2日08:46:17 发表评论 0 次浏览

冬季正是苹果上市的时候,但是这苹果吃的时候据说不能吃苹果核,只能吃果肉,不知道这是为什么呢?
吃苹果为什么不能啃苹果核 苹果烂了一小块割掉还能吃吗!

吃苹果为什么不能啃苹果核

因为苹果核中含有有毒性物质氢氰酸。

苹果核内含有少量的有毒物质氢氰酸,如氢氰酸大量沉积在身体,会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状,严重时食用者还可能出现昏迷。因此,吃苹果时一定要注意,别啃苹果核。

日常类似于蔷薇科水果,如:车厘子、樱桃、桃子、杏、李子等果核中都含有一定量的氰甙成分,这种成分食用后会在酶和酸的作用下会释放出氢氰酸,具有毒性,需慎食。

不小心吃了苹果核怎么办

少量食用无大碍。

一个苹果的核重量只有几克,换算成相应的氢氰酸最多不过几毫克,这与导致人中毒的剂量约每公斤2毫克左右而言,显得微不足道,所以如果只是少量误食了苹果核,还远远未达到致人中毒的剂量,而一般人也会疯狂吃苹果核,因此中毒的概率微乎其微,通常没必要惊慌,但是日常吃苹果还是要注意规避果核部分,毕竟十分影响口感。

苹果烂了一小块割掉还能吃吗

根据情况决定。

1、机械性损伤:短时间内能吃

苹果在采收、运输及销售过程中,由于挤压、跌撞以及磨损等原因,会造成机械表皮损伤,由外界机械损伤导致出现破坏的水果可以放心食用。

这种情况下仅仅是感官上出现了一些影响美观的变化(变色是由于碰撞过程中果实细胞质溶出,无色酚类物质变为了有色醌类物质),大多数并不会产生微生物毒素物质,短时间内将其吃掉不存在风险。

2、低温冻伤:短时间内能吃

低温环境下,苹果中的超氧化物歧化酶活性变低,以至于不能及时清除细胞内的自由基,积累过多就会改变水果细胞膜的通透性,从而就会破坏细胞的结构。另一方面,低温环境会提高水果中果胶酯酶的活性,这种酶类物质会分解水果内部不溶性的果胶物质,也会导致水果变软、发烂。

但是,这种冻伤也只是“细胞的破损”,也不存在微生物繁殖,相对而言也比较安全,可以抓紧食用。

3、霉变:不能吃

由自身霉变引起腐烂的水果,即使将霉变部分切除也是不能吃的,只要肉眼能看到霉变的水果,就意味着有很多病菌已在水果内繁殖生长,切掉的仅仅是霉菌菌丝表面已经成型的部分,潜伏在果肉里面的霉菌是没办法完全切掉的,所以尽管去除了苹果中坏掉的部分,剩下的好的部分仍然是不能吃的,食用后对人体有害。

苹果里面坏了外面好的还能吃吗

不能吃。

苹果里面坏了的话,说明整个苹果也都有细菌、霉菌等有毒微生物的侵袭,是不能继续吃的,否则这些有害的微生物毒素可能会导致人们出现头痛、恶心、呕吐等症状,其中对人体健康威胁最大的有毒物质是青霉菌的毒素,食用后会对人体的神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害,也容易引起急性肠胃炎等疾病。

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