晒腊肉的最佳时间是多久 腊肉挂几天能吃!

2021年2月10日08:45:45 发表评论 0 次浏览

马上快要过年了,过量最不能少的食物就是腊肉,腊肉主要分熏制腊肉和晒干腊肉,那么晒腊肉最佳时间是多久?腊肉挂几天能吃
晒腊肉的最佳时间是多久 腊肉挂几天能吃!

晒腊肉的时间是多久

需要挂至少一个月左右,有时候时间更长。

一般腊肉在晒干之前,都是需要进行腌制的,腌制的时间最好是24小时左右,这样才能入味,入味之后才能开始挂晒,腊肉挂晒是要注意,不能直接放到太阳底下暴晒,这样会迅速蒸发掉腊肉中的水分,吃起来会特别的硬。

其次腊肉里面的肉压得比较紧实,直接暴晒到太阳底下,会导致肉的温度升高,长时间反复下来,会加快腊肉变质的速度。

因此正确的方法是将腌制好的腊肉,悬挂到通风的地方,最好阳光辐照不到,腊肉与外界的温度一直,保存时间比较长,通常一个月天左右就可以吃了,嚼劲十足,鲜香入味。

腊肉最佳的晒制时间

根据实际情况而定

不同地区根据其气候条件来制作,一般都在秋季和冬季,温度低且空气干燥时候最佳,一般温度在10度左右,看最近天气预报,一周左右天气晴好即可制作腊肉,如有的地区,像东北的话,冷的早,做香肠的时间也早,而南方地区,一般立冬之后才开始做腊肉。

所以腊肉最佳晒制时间需要根据实际的情况而定,并不可以以偏概全,这样是比较片面的。

腊肉做好之后怎么保存时间长

建议将其放进冰箱进行保存。

一般腊肉都是干制的,将其制好之后放在常温下,像冬天这样的天气,那么可以保存比较长的时间,常温下保存2-3个月是没有问题的。

但随着温度的逐渐升高,腊肉也会开始滋生一定的细菌以及微生物,从而可能会加速其变质速度,这时候可以将腊肉放在冰箱中进行保存,在冰箱的低温条件下,可以延长腊肉的保存时间,可以将其保存5个月左右,要是将其置于冰箱冷冻,那么可以保存长达一年左右。

腊肉怎样快速晾干

正常来说人们会把腊肉直接挂在院子里,或通风的阳台处,几天就能晾干,因为冬天天气比较寒凉,并且凤梨也比较大,腊肉干的比较快。

但要是着急,那么可以家用烤箱烘干腊肉要先用230度的火,上下火烤10分钟缩水分,待冷却后再用150度的火上下火烤30分钟自然冷却,根据个人喜好,觉得不够干的可以待冷却后再用150度的火,下下火烤30分钟。

最后也可以用熏干的方式加速腊肉变干,利用干橘子皮包裹住,小火慢慢加热,一边吸收lar1本身的水分,一边又把橘子皮特有的香味渗透进腊肉的原理,熏制出的腊肉味道特别独特,肥肉通透明亮、瘦肉醇香弹牙有回味。

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