香榧保存好可以放几年 如何辨别香榧去年的还今年的!

2021年2月10日08:46:23 发表评论 0 次浏览

香榧子亦称榧子、南榧、玉山果,是一种食用坚果,为紫衫科乔木香榧的果实,其果仁肉松脆,并略有咸味,嚼后带有特殊的芳香味,但这种坚果存放要特别留意发霉变质的问题,不知道香榧保存好可以放几年呢?
香榧保存好可以放几年 如何辨别香榧去年的还今年的!

香榧保存好可以放几年

放1年左右。

香榧中含有较为丰富的脂肪以及蛋白质,极其容易受潮或滋生细菌等有害微生物,导致香榧发霉长虫,一般保存好的情况下也只能放一年左右,而且其保存时间与干燥程度以及保存方式有很大的关系,如干燥程度较低,保存不是很好的,可能几个月就坏了。

另外剥壳的香榧保存时间比未剥壳的要短很多,因为它没有外面的一层壳保护,果肉直接与空气接触,所以更容易发生霉变,一般只能保存3-6个月左右,具体可以依据香榧仁的情况而定,如发现表面长毛、湿黏、有虫卵、带有异味等情况,则不能继续食用。

香榧能放冰箱保存吗

可以冷藏保存。

香榧的最佳保存温度在1-2摄氏度,一般不要超过8摄氏度,家庭中存放带壳的香榧最好的保存方法是放入冰箱冷藏保存,但是要保持香榧的干燥,如真空密封的包装,这样的方式差不多能够保存一年左右,而且尽量减少与空气、水分的接触,香榧容易遭异味的渗透,应避免和有刺激性气味的食品存放在一起,如葱、蒜、香味浓烈的水果、海产品等。

但不建议将香榧放冷冻室保存,虽然温度低可以抑制细菌等微生物的繁殖,但从冷冻室拿出来以后,香榧很容易回潮变质,而且口感和营养也会大打折扣。

香榧的正确保存方法

1.放干燥的环境里

香榧一定要放在干燥的环境里,以免受潮,一般通风好的地方更好;放在朝阳的房间里比较不错的,要用塑料袋等包扎好再保存。

2.放玻璃瓶里密封

比较稳妥的保存香榧的方法就是放在密闭容器里,相比与塑料瓶子,玻璃瓶要好一些,玻璃性质稳定,不会挥发有害物质,玻璃瓶要保证干燥干净后再放入香榧。

3.放点茶叶防变潮

如果不放心,可以在储存香榧时放一些茶叶,茶叶能吸潮,以保证香榧不会受潮。茶叶不宜放过多,根据香榧数量放一些即可。

4.适当使用干燥剂

如果储存的香榧比较多,那就适当的使用干燥剂,存放干果的效果最好了。但是干燥剂不要食用,特别是不能让小孩拿到,以免误食。

如何辨别香榧去年的还今年的

1、看外壳

一般香榧外壳颜色根据品种不同多呈浅棕色或深棕色,如果香榧外壳变成黑色或有白色的霉斑或霉点,就证明香榧放置过久,可能是去年的陈货或次品,不建议继续食用。

2、看果肉

香榧的果肉呈黄色,如果发现香榧肉的颜色变成了黑色或褐色或黄褐色等,那么就代表香榧是去年的,而且还变质了,无法再吃。

3、看味道

香榧有淡淡的香味,吃起来口感酥脆,如果香榧放了一年,不仅闻起来味道失去香味,还可能带有怪异的味道,或有明显的哈喇味、霉味,吃起来味道发苦或发涩,口感软润不好吃。

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