萝卜用开水煮了还有营养吗 煮萝卜是冷水下锅还是热水下锅!

2021年2月10日08:46:26 发表评论 0 次浏览

蔬菜中很多营养成分不耐高温,那萝卜用开水煮了之后还会有营养吗?煮萝卜的话是冷水下锅好呢还是热水下锅比较好呢?
萝卜用开水煮了还有营养吗 煮萝卜是冷水下锅还是热水下锅!

萝卜用开水煮了还有营养吗

有营养。

萝卜用开水煮过之后是仍然含有营养价值的,只是萝卜当中含有像维生素C这种不耐高温的水溶性维生素,高温煮熟之后其中的维生素C会受到一定的破坏。但萝卜整体的营养价值是不会受到影响的。并且萝卜为凉性食物,将其煮熟再食用的话就能减少对肠胃的刺激。

煮萝卜是冷水下锅还是热水下锅

冷水。

想要煮出来的萝卜口感更好的话,建议要将萝卜冷水下锅。在冷水中,被切好的萝卜就能跟着水温一起慢慢的加热,这样煮好的萝卜就会更加的通透,内外软硬一致,吃起来的口感就会更好。如果是直接热水下锅的话就会使得萝卜被快速的煮软,并且萝卜当中的纤维素成分还会出现受热不均的情况。

煮完萝卜的水可以喝吗

可以。

煮完萝卜所剩下的水是可以喝的,这个水中也含有一定的营养成分。并且煮萝卜的水食用之后还能起到较好的下气消滞作用,对于那种积食所引起的腹胀、消化不良、食纳欠佳等症状都能起到一定的缓解效果。同时煮萝卜的水还能起到一定的生津止渴、润肺化痰的作用,当有咳嗽咳痰症状时,可以直接饮用煮萝卜的水,能够帮助减轻咳嗽症状。

怎么看萝卜煮熟了没有

看颜色

生的萝卜颜色是纯白色的,等其被煮熟之后萝卜整体的颜色就会变透明,因此我们可以由此来判断萝卜是否已经煮熟了。

看形态

生萝卜刚下锅之后一般都是沉在锅底的,但是煮熟之后的萝卜就会慢慢的漂起来浮在水面上,因此我们也可以通过这种方式来判断萝卜是否已经熟了。

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