老菱角和嫩菱角的区别 老菱角和嫩菱角哪个好吃!

2021年2月15日08:45:49 发表评论 0 次浏览

前几天朋友不知道从哪里弄了些菱角来,说是分给我尝一尝,我一般吃菱角吃得少,那这菱角是老的还是嫩的呢?
老菱角和嫩菱角的区别 老菱角和嫩菱角哪个好吃!

老菱角和嫩菱角的区别

1.用指甲掐一下可以区分菱角的老嫩,如果很容易掐进去,那么一般是嫩菱角,而果壳硬,很难掐的,一般是老菱角。

2.菱角的老嫩在味道上也有差别,嫩菱角比较新鲜,含水量也相对多一些,吃起来肉质脆嫩,口感清爽,而老菱角肉质偏粉,吃起来有些苦味。

3.将菱角放在水里,如果菱角可以浮在水面上,那么这一般是嫩菱角,反之沉入水底的就是老菱角。

老菱角和嫩菱角哪个好吃

各有各的优势。

嫩菱角优势在于水分多,其口感会更加细嫩多汁,甜味也会更明显,比较适合用来炒食;而老的菱角中其淀粉含量相对要高,口感更粉糯,带有苦味,比较适合熟吃,如:水煮、炖汤、熬粥等,所以无法准确说老菱角和嫩菱角哪个好吃,建议根据自己的需求来选择即可。

菱角的食用方法

1.准备适量、姜片、八角、盐,先把菱角表面刷洗干净,然后放入盐水中浸泡半小时。

2.然后捞出来,再次洗净,沥干水分,往锅中倒水烧热,加入适量食盐、八角和姜片。

3.将菱角放入锅中,大火煮20分钟左右,等菱角熟了后,捞出放凉后即可食用。

吃菱角要注意什么

煮熟吃

菱角是水生植物的果实,生长环境相对要差一些,如果没有煮熟吃,很可能菱角附带的细菌、寄生虫不能完全杀死,食用后对身体造成一定的影响,因此菱角最好是充分煮熟吃。

不多吃

菱角成分中含有较多的淀粉,食用过多的菱角容易导致脾胃消化不良,产生腹痛、胀气等脾胃不适症状,因此菱角一次最好不要吃太多,5-10个菱角差不多就可以了。

不与猪肉同吃

从食物属性上来看,菱角是水生偏寒凉的食物,在食用过多可能会使脾受寒,而猪肉属于油腻高脂肪食物,和菱角一起吃太多,可能会导致腹泻,因此两者最好不要同食过多。

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