莴笋尖是不是油麦菜 莴笋尖怎么做好吃!

2021年3月3日08:45:52 发表评论 0 次浏览

今天从市场上看到有一批新鲜的蔬菜卖,结果发现莴笋尖和油麦菜样子很像,那么在这两者是一种东西吗?
莴笋尖是不是油麦菜 莴笋尖怎么做好吃!

莴笋尖是不是油麦菜

不是。

虽然两者外观上很像,但是其实并不是同一种食物。油麦菜是菊科莴苣属植物,而莴笋就是常说的莴苣,是菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,两者虽然是同科同属性,但是莴笋尖并不是油麦菜。

莴笋和油麦菜的区别

外观不同

莴笋根据叶片形状可分为尖叶和圆叶,这两类依茎的色泽又有白笋(外皮绿白)、青笋(外皮浅绿)和紫皮笋(紫绿色)之分,而油麦菜也有尖叶和圆叶两种,颜色非常鲜嫩,有“凤尾”之称。

食用方法不同

莴笋除了能食用最常食用的根茎外,莴笋叶子也是可以吃的,只是莴笋中含有一定的莴苣素,口感会略苦,一般是火锅、清炒、凉拌或者和肉一起炒制食用。而油麦菜的口感十分清甜,可以直接食用,或者在吃肉食的时候当做生菜裹着肉一起食用。

莴笋尖和油麦菜哪个好吃

看个人口味。

油麦菜的口感比莴笋尖要好,质地脆嫩,口感清爽,所含的维生素、抗坏血酸和叶酸等成分具有促进血中胆固醇转化,降低血脂的功效,而莴笋尖虽然口感不如油麦菜,但它的营养价值也很高,所含大量的膳食纤维、水分以及钙、铁等多种微量元素,不仅提高身体的抗病能力,还能减轻便秘的症状。所以说两种食物哪个更好吃主要是看个人的口味了。

莴笋尖怎么做好吃

1.准备适量新鲜莴笋尖,将莴笋尖较长的叶扯下,留下尖部的短叶,一片片洗净后放盐水中浸泡15分钟。

2.将泡完的莴笋尖切成5厘米左右合适的段,往锅里加水,开火烧开,先放入杆部煮开,再将长叶部放入,煮开后捞出,滤干水分。

3.剥两瓣蒜,拍碎后分放入倒了热油的锅中,煸香后倒入莴笋尖翻炒半分钟,加少许糖、盐、鸡精,翻炒均匀后即可装盘食用。

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