莴笋心发黄可以吃吗 莴笋空心怎么吃!

2021年3月6日08:46:23 发表评论 0 次浏览

莴笋是春天应季的蔬菜,随着莴笋的上市,在选购时可能会出现莴笋心发黄的情况,那么这样的莴笋能不能吃呢?
莴笋心发黄可以吃吗 莴笋空心怎么吃!

莴笋心发黄可以吃吗

没变质就能吃。

莴笋心发黄主要是因为莴笋放置太久或采摘时间较晚,导致莴笋内部老化,水分养分减少出现了空心发黄的现象,这种情况类似萝卜空心,这样莴笋食用时,其口感和营养要比吃新鲜莴笋低一些,但不影响身体健康,只要莴笋没有出现腐坏、变质的情况,那么还是可以吃的。

怎么判断莴笋是否空心

看外表

选莴笋时如果莴笋表皮过于发红、发黄,叶子萎软,用指甲掐外皮,如果较硬的话,说明莴笋较老,不新鲜,这样的莴笋放久了很可能是空心发黄的,建议不要购买。

看截面

购买市场上的莴笋时,其底部可能会有一横截面,通过直接观察其横截面,可准确判断莴笋是否存在空心情况。

看个头

正常情况下,大小合适、生长期不久的莴笋都比较新鲜,基本不会出现空心的情况,而个头较大的莴笋,说明种植时间较长,存在过老空心的风险,另外,同等大小的莴笋下,重量较轻的莴笋很可能是空心的。

莴笋空心怎么吃

1.准备适量莴笋、腊肉切片、蒜、葱、姜、干辣椒、米酒、酱油,葱姜洗净,葱切段,姜切末备用。

2.莴笋洗净削皮后,先切斜段,然后翻转过来平面切下,切成菱型片状,开火将锅烧热,锅热不加油。

3.把腊肉放入锅中煸炒至焦焦感,让肉中的油脂释放出来,然后将腊肉拨到一旁,放调葱姜蒜、干辣椒。

4.等食材炒出香味后,倒米酒和酱油,再将锅中的腊肉和其它食材翻炒,下莴笋再次翻匀即可出锅盛盘。

莴笋不能和什么吃

暂无相克食物。

目前资料来看,没有确切报道说莴笋不能和什么同食,有关食物同食相克的说法,在2018年央视315栏目中已经得到过辟谣,相克是不成立的,不过在吃莴笋时,由于其水分多,纤维素丰富,且又是凉性的食物,所以不建议与寒凉的食物同食过多,以免造成腹痛、腹泻等肠道不适,影响自身的身体健康。

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