莴笋软了能不能吃 怎么看莴笋是不是坏了!

2021年3月6日08:45:46 发表评论 0 次浏览

这几天莴笋逐渐上市,打算从市场里买点莴笋炒菜吃,可是买回来后一直没时间下厨,今天一看莴笋有些软了,这还能吃吗?
莴笋软了能不能吃 怎么看莴笋是不是坏了!

莴笋软了能不能吃

视情况而定。

莴笋变软的原因一般是存放过久、炒食过久、水煮过久等,如果是因为烹饪等原因导致莴笋变软的,那么一般只是食用口感和营养降低会有所降低,不会产生其它有毒成分,是可以吃的。

如果莴笋是存放过久,但是没有出现腐烂发酸等变质情况的话,那么莴笋还是可以吃的,但若是发现莴笋不仅变软了,还带有腐烂变质情况的话,那么这样的莴笋就不建议吃了,以免对身体造成损害。

莴笋怎么存放时间长

建议冰箱存放。

新鲜的完整莴笋可以放在阴凉通风的地方,这样一般能保鲜3天左右,将莴笋叶子摘掉或者食用,将莴笋杆放入冰箱冷藏,切口处用保鲜膜包裹,一般保鲜1周左右还是可以吃的。

而切片或削皮的莴笋可食部接触空气较多,建议用保鲜碗或保鲜袋装好,放入冰箱冷藏,这样一般可保存2天左右,将莴笋做成熟菜,冰箱的保鲜时间大约也是2天左右。

怎么看莴笋是不是坏了

新鲜的莴笋外观应是笔直匀称、无烂叶、无磕碰损伤、无软烂、横截面切口皮薄等情况,而坏的莴笋一般会有颜色发暗、叶片发黄、烂叶等。

外观同等大小下的莴笋,好的莴笋水分较多,分量也更重的,而坏了的莴笋由于放久失水或腐烂中空,其重量会轻一些。

好的莴笋味道清新且略带苦味,而坏的莴笋闻起来会有腐烂味或酸味等奇怪味道,这也是是莴笋腐烂变坏的一个鉴别点。

莴笋空心还能吃吗

可以,但不建议吃。

莴笋心如果出现中空的情况,其所含的水分会减少很多,因而口感会不如新鲜的莴笋好吃,同时食用莴笋的营养成分也几乎都流失了,这样的莴笋食用价值也会较前降低,除此外,莴笋空心部可能会有细菌滋生,食用这样的莴笋可能会对身体造成不适,因此这样的莴笋虽然能吃,但不建议吃。

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