莴笋怎么腌制才香脆 莴笋腌制多久可以吃!

2021年3月7日08:45:43 发表评论 0 次浏览

春天莴笋上市时,不少人喜欢将莴笋腌着吃,我买了些莴笋也打算试试腌制,可是莴笋怎么腌才脆呢?
莴笋怎么腌制才香脆 莴笋腌制多久可以吃!

莴笋怎么腌制才香脆

加盐。

莴笋加盐腌制后,所产生的浓度差可以将莴笋中的水分逼出来,随之腌制时间越长,渗出的水分也越多,莴笋的口感也会更加清脆好吃。

将多余的盐水倒掉后不要马上开吃,还需将莴笋用清水重复冲洗再进行凉拌,除去莴笋表面的盐分和杂质,避免莴笋在后续加调味料时口感过咸。

莴笋腌制多久可以吃

视情况而定。

如果是想快速食用的话,用新鲜的莴笋腌制6-8个小时,或1个晚上基本就可以吃了,这种一般属于现腌现吃的凉菜,吃起来十分爽口鲜脆。

除此外还可以将莴笋腌制时间延长一些,将新鲜的莴笋先放在太阳底下晒,等晒至八成干后,再放到坛子中腌制,这种腌制方法一般腌制3-5天左右,不过莴笋的保质期也会相对长一些。

莴笋一次可以吃多少

建议吃200克为宜。

虽然食用莴笋的数量没有严格的规定,不过由于莴笋食性偏凉,最好不要一次食用过多,以免对肠胃造成过多的负担,建议一天吃200克莴笋是比较合适的量,如果吃太多的话,很容易对肠胃造成不适,而本身肠胃不太好的人群食用过多的莴笋,可能会出现腹痛、腹泻的不良现象。

莴笋和什么菜搭配好吃

莴笋的成分以维生素、矿物质、纤维素居多,进食后对人体的微量元素补充具有一定的帮助,不过蛋白质、脂肪的含量是相对较低的,因此建议莴笋适当的和高蛋白、脂肪丰富的食物一起搭配,如鸡蛋、猪肉、牛肉、虾仁等,这样做出来的菜既有营养,同时味道也会更加好吃。

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