蒜苗可以生吃吗 蒜苗生吃好还是熟吃好!

2021年3月8日08:45:54 发表评论 0 次浏览

春天是蒜苗上市的时候,许多人喜欢在蒜苗上市的时候买些蒜苗炒着吃,那么这样的蒜苗能不能生吃呢?
蒜苗可以生吃吗 蒜苗生吃好还是熟吃好!

蒜苗可以生吃吗

可以,但不建议。

蒜苗一般多指蒜苔,其营养成分很高,主要是蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、硫胺素、大蒜素等成分,不含对人体有害的物质,因此是可以生吃的,不过生吃蒜苗如果没有清洗干净,残留了农药、细菌在表面的话,可能会对身体造成一定的危害,而且生吃蒜苗的刺激性较大,过量食用容易引起肠胃不适。

蒜苗生吃好还是熟吃好

相比之下熟吃要好。

熟吃比生吃蒜苗是要好一些的,不仅仅是因为烹饪后的蒜苗刺激性小,辛辣的口感减轻很多,更好的一方面是熟蒜苗带有的细菌、微生物基本被高温杀死,食用后疾病基本不会导致肠胃不适症状,因此建议蒜苗是熟吃比较好,不过烹饪时间不宜过久,以免有效物质被破坏,使得蒜苗食用价值降低。

蒜苗怎么做好吃

准备猪肉250克、蒜苗200克、适量红椒、酱油、盐。

1.先将猪肉洗净,切成肉片,加调味料腌制10-15分钟。

2.锅中倒油,开火加热,油热后下肉片爆炒,等肉色变白时盛出。

3.蒜苗去除老梗,清洗干净后切小段,红椒切开去籽,切成粗丝;

4.重新倒油,下蒜苗翻炒,加油、盐等调料与辣椒一同炒5分钟左右。

5.把肉片倒入锅中,与蒜苗炒至汤汁收干时即可盛盘食用。

蒜苗一天吃多少合适

建议100-200克为宜。

虽然食用蒜苗没有明确的规定,但是不建议一次食用过多。蒜苗食性偏温,过量食用温热的食物容易导致体内热气偏盛,继而出现口干、上火、便秘的现象,因此一般建议一天吃100-200克蒜苗较为合适,食用后注意补充水分,本身体质燥热的人群可以搭配绿豆汤、菊花茶等清热食物一同食用。

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