芦笋花苞可以吃吗 芦笋是竹笋吗!

2021年3月18日08:46:07 发表评论 0 次浏览

芦笋是一种营养价值很高的食材,每根芦笋的顶端都有一个像花苞一样的东西,那芦笋的花苞是可以吃的吗?
芦笋花苞可以吃吗 芦笋是竹笋吗!

芦笋花苞可以吃吗

可以吃。

芦笋的口感十分清新,其上面的花苞是由许多芦笋鳞片包裹着像一个笔尖一样的部位,其中并不含有毒性物质,而且含有比较丰富的营养物质,质地脆嫩,可以用来清炒或者泡水作为茶饮都是可以的。

但是相对来说芦笋的头会比较嫩,还没有长全,吃起来口感可能会比较苦,因此如果觉得口感不好的话,也是可以不吃的。

芦笋是竹笋吗

不是。

虽然芦笋和竹笋里面都带有一个笋字,但两种食材是不一样的,其中芦笋是天门冬科多年生草本植物刁柏的嫩芽,可供蔬菜食用,未出土之前是白色的,被称为白笋,出土接受阳光照射之后就变成绿色,被称为芦笋。

而竹笋则是禾本科竹亚科多年生常绿植物的嫩芽,作为蔬菜型的竹笋来说,必须具备组织质地柔嫩、无苦味的条件,才能供食用。

炒芦笋要焯水吗

建议焯水。

芦笋中含有较多的草酸,这种物质进入到人体之后会与体内的水溶性蛋白质结合,使唾液失去润滑性,因此舌头上皮组织会出现收缩,口腔就会感觉到发涩、发苦、发麻的情况,因此建议在炒芦笋之前最好先经过焯水处理。

而且经过焯水之后还能使芦笋保持翠绿的色泽,使芦笋在接下来的炒制过程中不变色,这样炒出来的芦笋不仅更好吃而且也会更好看。

芦笋尾巴能吃吗

视情况而定。

相对来说芦笋的尾巴是最老的地方,因此对于芦笋尾巴能不能吃需要根据芦笋的老嫩程度来决定。

如果芦笋比较新鲜、质地比较嫩的话,那么是可以不需要削掉尾巴的;但是如果芦笋已经不是很新鲜、质地也比较老了的话,那么此时尾巴的质地比较硬,吃起来口感不好,所以需要将尾巴去掉后再吃会更好一些。

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