羊肚菌和什么煲汤比较好 羊肚菌煲汤一般放几颗!

2021年3月19日08:45:45 发表评论 0 次浏览

羊肚菌又称羊肚菜,是世界上珍贵的稀有食用菌之一,不仅具有较高的食用价值,还具有一定的药用价值,日常食用方法以煲汤为主,推荐搭配以下食材煲汤,可提升食用口感、营养、药用功效等,一举多得。
羊肚菌和什么煲汤比较好 羊肚菌煲汤一般放几颗!

羊肚菌和什么煲汤比较好

羊肚菌因其菌盖凹凸不平,状似羊肚而得名,是一种十分珍稀且美味的食药兼用菌,其香味独特,口感十分鲜美,而且其中含有丰富的氨基酸、维生素、蛋白质及多种微量元素等营养成分,性质平和,是天然、营养、多功能的保健食品,没有明显的食物禁忌,可以和多种食材一起煲汤食用,常见的有:排骨、鸡肉、鸽子、老鸭、花胶、海参等。

羊肚菌炖鸡汤

材料:羊肚菌20克,土鸡1只,红枣8-10颗,生姜3片,食盐适量。

做法:

1、将羊肚菌表面的泥沙洗净,然后放入温水中提前泡发备用。

2、将鸡肉切成块状;红枣洗净备用。

3、鸡肉放入锅中,焯烫片刻,去除里面的血水,捞出,沥干水分备用。

4、炖锅中放入足量清水,放入鸡肉鸡生姜片,开大火煮沸。

5、然后放入羊肚菌、红枣煮沸后转小火再炖2小时左右。

6、出锅前加入适量食盐调味即可。

功效

羊肚菌炖鸡汤性味甘、温,入脾、胃经,对于脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化不良、恶心呕吐、虚劳羸瘦的人,如果适当喝鸡汤,通过滋补脾经和胃经而有很好的温中益气、增强身体素质的功效;另外对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼,精血亏损所导致的视物模糊、四肢无力、须发早白的人,如果适当食用羊肚菌鸡汤有很好的补精填髓的功效。

羊肚菌排骨汤

材料:羊肚菌5颗,排骨300克,生姜、料酒、食盐各适量。

做法:

1、将羊肚菌洗净后用温水泡发备用。

2、排骨斩块后洗净,放入锅中焯去血水备用。

3、将泡好的羊肚菌切开与排骨一起放入炖锅中。

4、倒入泡羊肚菌的水,再加入适量清水。

5、放入生姜和料酒,开火炖煮。

6、大约炖1.5-2小时后汤就成了。

7、根据自己的口味加入食盐调味即可。

功效

羊肚菌排骨汤除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质,具有滋阴健脾、补中益气、强筋健骨的功效,适用于身体虚弱、皮肤干燥、便秘者食用。

羊肚菌花胶汤

材料:羊肚菌、花胶各20克,猪骨300克,胡萝卜1根,枸杞、红枣、生姜、食盐各适量。

做法:

1、将羊肚菌和花胶分别泡发,洗净,改刀备用。

2、猪骨斩大块,在锅中焯烫片刻,去除血水后捞出备用。

3、胡萝卜洗净切滚刀块,红枣、枸杞备用。

4、将猪骨、胡萝卜、花胶、生姜一起放入炖锅中。

5、加入足量清水,大火煮沸,然后转小火慢煲1小时左右。

6、将羊肚菌、红枣、枸杞放入继续炖煮30-40分钟。

7、出锅前加入食盐调味即可。

功效

羊肚菌花胶汤营养丰富,有补肾益精、滋阴养颜、增强免疫的功效,适合营养不良、腰膝酸软、体质虚弱者食用。

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: