四季养生食谱app(四季养生食谱推荐)

2023年1月26日06:18:21 发表评论 0 次浏览

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养生的重要一环是饮食,不同季节要吃不同的时令肉菜:“凡用禽献,春行羔豚,膳膏香;夏行腒鱐,膳膏臊;秋行犊麛,膳膏腥;冬行鱻羽,膳膏羶。”(《周礼·天官冢宰》)为什么四季分别要用这八物呢?

郑玄注云:“此八物者得四时之气尤盛。”

又如:“食医掌和王之六食、六饮、六膳、百羞、百酱、八珍之齐。凡食齐视春时,羹齐视夏时,酱齐视秋时,饮齐视冬时。凡和,春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多鹹。”随着季节的变换,人们的食谱也要随之变更,从中我们可知中国人饮食养生得天地之道、顺四时之序的生态智慧。

“一年之计在于春”,意思是在春天的时候,就应该做好全年的打算,春天是一个朝气蓬勃的季节,大地万物,生机勃勃,春意盎然,随着温度的升高,一切都苏醒而更加富有朝气,春天阳气升发,寒冷的日子即将离去,衣服越穿越舒服,新鲜蔬菜的品种,也在慢慢增多,菠菜、油麦菜、韭菜、荠菜、面条菜、艾叶、蒲公英、黄瓜、香椿、春笋等,都纷纷登上了老百姓的餐桌,尤其是野菜,在这个时代更受欢迎,趁着这个机会,分享适合春天的6道时令菜,鲜嫩营养,应季又美味,给一碗红烧肉都不想换。

现在的生活条件提升了,人们大鱼大肉不缺,相反那些绿油油的蔬菜,倒是挺受欢迎的,蔬菜还有大量的维生素、纤维素、膳食纤维和营养物质,蔬菜低热量、低脂、低糖、低盐,把荤素搭配好,身体才能更健康,同时,蔬菜还对各种疾病起预防作用。

把采摘回来的荠菜,先简单地处理一下,挑去多余杂质,放入盆中洗一洗,切掉根部,起锅烧水,水开放入荠菜,焯水15秒钟左右,捞出控干水分,就可以进行调味了,根据自己的口味,自由搭配,可以用蒜泥,盐,糖,香油,醋和生抽,调一个料汁。

菠菜是素菜当中的首选,绿油油的,看着就很有食欲,菠菜有“营养模范生”之称,富含多种营养物质, 烧汤、凉拌、素炒、鸡蛋饼都是不错的选择,烹饪时间不宜过长,加热就能熟。

婆婆丁也就是蒲公英,这是一种十分常见的野菜,中间会开出黄色小花朵,后期变成了绒毛降落伞,落到哪里,哪里就是新家,蒲公英可生吃、炒食、做汤,药食兼备,每年的三四月份,是蒲公英最佳的食用阶段,男女老少,挎着菜篮子,纷纷出动,哪怕下着小雨,也劝退不了众人,直到收获满满,才兴致而归,就连小孩也忙的不亦说乎。

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